怎样腌制咸鸡蛋
家庭腌咸鸡蛋的土方法？
家庭腌咸鸡蛋的土方法？
1.鸡蛋小心冲洗干净，有裂缝的挑出来，不能腌。不能腌。滤干水分。
2.一锅开水，丢3个八角一抓花椒，水开后小火盖上锅盖煮十分钟，关火。
3.加10小勺盐搅匀，自然放凉。
4.鸡蛋和瓶子都滤得干干的，再小心翼翼码入鸡蛋，别碰出裂缝否则依然要挑出来！
5.料汁晾透，浇入瓶中，淹没鸡蛋，花椒和八角基本捞出来了味道已经够了。最后倒入50ml高度白酒，30多度或者50多度都可。
6.盖上两层盖子，封上几层保鲜膜，然后放在阴凉干燥处，盖上不透光的衣服。现在的温度，15天后可以陆续开始吃。
腌鸡蛋的做法？
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。
第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。
第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！
第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！