发面馒头怎么做又软又香
自发粉怎么发面又松又软？
自发粉怎么发面又松又软？
方法/步骤
1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却
2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如目前这样的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久
3、水要加合适。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面
4、醒面过程没控制好温度。前面说过，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。
5、保持醒面过程的温度的办法有很多。可以在醒面的容器底下放热水袋、上面盖棉布的方式来保温。也可以拿一个脸盆倒入热水，把醒面的容器放在上面保温。当然家里若有开空调或暖气更好
6、添加酵母和小苏打。若通过上面的方法发出来的面还是硬，可以尝试往里添加少量的酵母和小苏打来帮助发酵。当然若家里有蜂蜜的话使用蜂蜜更好，不仅能帮助发酵，还能改善面的口感
怎样蒸出又松又软的馒头？
步骤/方式1
准备中筋面粉。
步骤/方式2
500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。
步骤/方式3
面粉和水的比例一般为2：1，和面时加少量猪油，冬天和面加点糖，和成面团醒发一会。到蜂窝状
步骤/方式4
取出一个面剂，用双手在案板上把面剂揉搓成馒头的形状，全部做好之后，把馒头面剂放在蒸笼上，盖盖继续醒面五分钟。
发面馒头好吃的做法？
将安琪酵母放入小碗中用少量的温水融化，（放糖的话就在这步骤砌开）温水35-40度，不能太烫会杀死酵母。然后倒入面粉中，加水将面粉揉成柔软光滑的面团
醒发一个小时，取出面团，排气，整理好分成等分小块。揉成馒头状，二次醒发，至两倍大，冷水放锅，蒸十五分钟关火闷三分钟。好吃的馒头就好了