普宁粿汁实体店培训
普宁粿汁正宗做法？
普宁粿汁正宗做法？
步骤 1
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粘米粉?澄粉?水搅拌均匀
步骤 2
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锅加热，刷上一点点油，不能多。
步骤 3
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看皮稍微变色就可以了
步骤 4
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撑开晾干以后，切成菱块，也可以手撕。
步骤 5
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鱿鱼，香菇分别用油?蚝油?酱油?水爆香备用。 萝卜干切碎用油炒香备用。
步骤 6
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起锅加入喜欢的料。一碗正宗的粿汁就好了。
潮汕普宁小吃特产？
洪阳粿汁是潮汕地区最出名的小吃之一，具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。在洪阳古镇，许多餐馆中都有粿汁供应，而专售粿汁的小店也随处可见。
菜品特色编辑洪阳粿汁是广东省普宁市最出名的小食之一，具有粿皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。
尽管在粤东地区随处可见洪阳粿汁的招牌且口味也不差，但总比不上能在洪阳城中原汁原味的“洪阳粿汁”。
现目前洪阳现存最历史最悠久最传统的粿汁店仅存一家。位于普宁市洪阳镇电影院旁背靠老市场的粿汁店。该店已有四十多年的历史，创办人方修贵，如今子承祖业，徒弟遍布全国各地。
2做法编辑
1.用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将其烘干。
2.将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。
3.食用时将果皮切成小棱状形，置于沸腾的水中煮片刻，再加上再加上适当的配料即成。
4.配料有鱿鱼、猪肉、猪肠、猪肺、鸡肉、鸭肉、猪脚肉等。
有没有葵潭的特产？
说到饮食，首先自然要说地方小食和特产。
隆江有绿豆饼和猪脚饭，靖海有豆 葺，神泉有鱼圆，其他地方也有它自己的小食和特产。在葵潭，比较有自己的地方小 食，我想有这三样。 一是“冲广”（音译，春卷）。以前以为惠来其他地方应该也有，但在惠来一中 听英语老师在讲饮食时说，葵潭的特色小食是（炸）春卷。可以看出一般在葵潭才有 的。“冲广”是一种炸春卷，春卷皮不知道是用什么粉做的，炸前是黄白色；里面的 最基本的材料是切粒的葱，当然还有猪肉，蛋，香肠，香菇，虾，鱿鱼，等等，这些 因各人的口味而异，至于酱油，沙茶和味精之类的配料是少不了。春卷皮把这些包起 来是用白色浆糊粘起来的。包好自然是下油锅炸啦。炸好时它是金棕色的，把它夹放 在架上滴油纳凉，不久就可以食得了。吃“冲广”在冷天气时才比较盛，大热天自然 少些。这种“冲广”太上火了！不过爱吃的人还有常吃的。所以虽然上火，但还是值 得一食的！价钱2—5元不等，5元以上也有。一般午后至凌晨三四点买得到。 一是“泡面”（是动词），就是煮面条，面薄，粿条，饺子之类的东西（除了粿 条，都自制的），可以说这是葵潭的特色经济快餐了，因为它便宜，煮得快，这种店 很多，在其他地方几乎没有见过。加料是大家熟悉的“广煎”（在葵潭叫裹肉）和肉 丸，还有猪肺，猪肠，肉皮，等等，还有配料卤汤和葱花油，因人而异。说它便宜， 因为一块钱可以吃饱你；买上四块钱，喂饱你一家四六口人了。买时一般面菜对等 价，或菜多一些。午前到傍晚和晚上至凌晨两三点买得到。 一是“按粿”，也叫粿卷，在普宁叫粿汁，是比较厚的卷起的面片，汤跟煮汤圆 的汤差不多，当然味道不一样。叫它“按粿”是因为它一般都被放在“按”（一种中 间较大的缶缸）里。加料和配料跟上面的泡面差不多一样。价钱比泡面贵点。白天买 得到。其他的就不多讲了，我想不是很特色，例如葵潭也有猪脚饭，牛肉粿（有炒 的，也有汤的，汤的就比较特色点，那汤不知是煮了多少年的牛杂汤），绿豆饼，结 婚挑的糖，等等。可能味道跟其他地方有同也有异吧。好了，不多说了，下次有机会 继续谈饮食，好象有些还没谈到。