榴莲小型液氮速冻机器生产厂家
榴莲为什么要冻6个小时？
榴莲为什么要冻6个小时？
以锁住榴莲的营养成分。
其实不只是猫山王需要液氮驱动了，所有进口中国的冻榴莲都是低温速冻之后运输的，看实际情况选择速冻库或者液氮速冻。
具体的流程：
采摘：一般按七成熟左右采摘，因为这个时候可以充分考虑后面的速冻时间以及周转时间，最为重要的是这个时候果重最重的时候，所以果农都这个时候采摘。
分拣晾熟：主要时候把成熟度差不多的分一起然后风吹成熟到适合加工的点，然后进行去壳加工。
速冻：温度-35到-40℃。一般采用速冻库，时间4到6个小时。目的是以最快的速度冷冻以锁住榴莲的营养成分。因为榴莲自身果肉的特性最为适合的温度就是这个温度，其他的果蔬零上储存。
包装：泡沫箱全程低温环境送货中国。
所以一个货柜几百万的榴莲就是这么来的。
榴莲鲜果和液氮区别？
新鲜榴莲都是泰国催熟催熟的金枕头、六成熟采摘、在经过催熟再送到客户手里口感就不是很好
液氮冷冻的榴莲、为了健康喝和口感、树熟之后第一时间送到工厂冷冻、口感不变、健康好吃、当然也贵
其实跟新鲜的差不多，一下树就直接液氮冷冻了，保持新鲜原味
液氮冻榴莲好吃还是常温的好吃？
液氮冻榴莲更好吃。
榴莲在成熟掉落后3小时内，必须送入-196°C液氮车间进行液氮极冻，既卫生安全，又锁住了它的原汁原味和新鲜品质。另外液氮冷冻下的榴莲细胞膜会形成微小的冰晶，它们可以起到保护作用。不会破坏榴莲的口感，能更好地保留营养成分。
另外收到后要马上开果，不可放置。如果一次性吃不完，果肉需密封，放入冷藏层，24小时内吃口感最佳。(反复解冻会严重影响口感，如果果肉完全解冻，最好不要再放冷冻层)
榴莲可不可以急冻？
猫山王榴莲就是液氮冷冻，才进口到中国的。而且，冰冻过的猫山王最好吃，软糯嫩滑，冰淇淋一般的口感。。。
液氮榴莲用烤箱怎么解冻？
榴莲解冻用烤箱，时间最快，效果很棒。
解冻榴莲我选了35度，设置上下风模式，然后把榴莲放在吸油纸上面，烤了大概十来分钟，拿出来的榴莲软的很均匀，表面不潮。
由于烤的时间短，所以还是凉凉的，但已经没有硬块了，很好吃。如果想吃热的，就再多烤一会。