100斤红薯能熬多少麦芽糖
100斤红薯能做多少麦芽糖？
100斤红薯能做多少麦芽糖？
回签，100斤红薯能做大约是十三斤左右的麦芽糖。
扩充，做麦芽糖之前，首先准备100斤上好的红薯，加上两斤左右的麦芽，先把红薯煮熟捣烂，然后放置边上冷却后，并发酵半天，然后和麦芽充分揉和，两三个小时以后，见发酵的红薯开始渗出糖液，再用纱布过滤，用人工挤压，再放入大锅，慢慢熬制糖液，直至熬出麦芽糖为止。100斤红薯能做多少麦芽糖？
100斤红薯能熬多少麦芽糖？
100斤红薯能做16.6斤麦芽糖。
1、材料：麦芽250克、红薯3斤,里面的麦芽和红薯的比例为1:6，单位是斤。
2、做法：小麦用水浸泡8个小时，放在菜篮或育苗盆里，第二天就开始冒芽了，每天保持盆水，底下根长出来以后搞个盆子架起来，底下放水，根部吸水就不用再喷水了。
3、拿张纸盖在嫩叶上，不然见光了会长出绿色的真叶，发芽后4-5天把小麦苗拔下来洗干净，根也要留着，准备红薯，洗净削皮刨丝，放进锅里，倒入刚好浸过红薯的清水，大火煮红薯。
4、红薯完全煮软煮烂，麦芽捣烂，也可以用搅拌机搅碎，红薯关火，加入捣烂的麦芽搅拌均匀，发酵5个小时，滤除渣子，开大火熬煮，变色以后换小火熬煮，熬到糖慢慢变浓稠，筷子提起来，底下的糖不会滴落就好了。
可以用红薯做麦芽糖吗？
感谢悟空邀请。
看到麦芽糖三字让我想到了家乡特色小吃，炒米糖、花生糖、芝麻糖。具说这些小吃已有悠久地的历史，不说了先上两张图片。
小时候每逢过年来临，家家户户都会准备材料去加工作坊排队加工，这些小吃离不开重要的物品，它就是麦芽糖，那时候我们也叫糖饮，是要去食品厂排队买的。不过现在条件好了，不用费心费力的排队了，只要临近年关，靠近菜场总会找到加工好的 。有时候也会拿三根小棍子搅拌，直到搅不动了，然后象棒棒糖一样含着吃。
麦芽糖制作时以淀粉为原料、麦芽为介质，在麦芽的淀粉酶发酵作用下，经过高温熬制就可得麦芽糖。而红薯含有大量的淀粉因此红薯是可以加工成麦芽糖。当然除红薯外，玉米也可以加工麦芽糖。
用红薯做麦芽糖需要耗费一定的时间，首先选用干燥、纯净、无杂质变质小麦与无霉烂变质的红薯作原料。小麦与红薯的一般情况比例为1：10，即1公斤小麦配10公斤红薯。将小麦洗净放入干净的容器加水浸泡，浸泡的水看季节适时调整，夏天用冷水，冬天用温水。将麦粒浸24小时后捞起，放入菜筐里待小麦发芽后，用温水淋芽3到4次，（记住小麦的芽不能泡水里，否则会变坏发臭。）水温不要超过30摄氏度。经过3~4天后麦芽长出4厘米左右时用料理机打成浆。然后将红薯去皮刨丝上锅加水烧熟，烧熟后碾碎红薯，待其冷却到时60摄氏度时，倒入已打好的麦芽汁拌均匀，并保温发酵5~6小时里，然后取一块干净的滤布，过滤其渣取其汁液倒入锅内。
中火熬制四十五分钟，不要开过火，糊了就不是味了，冷却后即为麦芽糖。麦芽糖色泽红黄，性状糊粘、味道甘甜，是生产糕点、糖果所必须的原料，还具有润肺止咳的药效。
小时候就听人家说拿红薯做麦芽糖，但是我是不知道怎么做，应该可以
可以的，红薯煮熟，洗出糖汁，浓缩至硬面状，切至各种形壮，加糖粉布均，户不沾即可。冷时吃时清脆可口，热时适沾牙。很好的稍嫌食品！
感谢悟空邀请，只是听人家讲过红薯是可以制作糖稀，煮熟的红薯和发了芽的麦子长时间熬制成的