选螃蟹的正确方法
什么样的大闸蟹才是好的大闸蟹？
什么样的大闸蟹才是好的大闸蟹？
这个我直接复制一段网上看来的资料，出自中国近代中医临床家施今墨先生
“他一直对南方的蟹念念不忘，每逢秋季，必要借行医之名，到苏州、南京一带饕餮一番。在施今墨看来——
湖蟹为一等，包括阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹。
江蟹为二等，
河蟹为三等——其中清水河蟹又优于浑水河蟹——
溪蟹四等，沟蟹五等，
而最末等的 芝麻绿豆官 便是海蟹了。
他还郑重说明，阳澄湖蟹又以双羊潭中所产为最佳，因此归为 特等 ，可谓推崇备至了。”
普通人要判断大闸蟹好坏其实有难度，光看网上说的什么外表和肥厚也不够，但是一般可以认为，湖蟹是最好的。
如今市面上很多大闸蟹是池塘养殖的，虽然现在技术加持下塘蟹也十分厉害，但依然可以优先选择湖蟹。 好的湖蟹就是苏州阳澄湖那边的苏蟹阁这种企业了，湖蟹里品质比较高的，包装设计和口味是不错的。