香蕉冻了皮发黑怎么办
为什么香蕉里面还没熟外面皮却变黑了？
为什么香蕉里面还没熟外面皮却变黑了？
香蕉没熟好外皮就黑了可能是冻了。
香蕉皮发黑是冻的也可能是因为香蕉表皮有催熟剂容易发黑。
这是保存方法不对，香蕉皮氧化了。
温度低，表皮被风吹过会导致香蕉皮变黑。
储藏方式不对外皮就可能黑。
香蕉皮变黑是由于保存方法不对，被氧化了。
香蕉皮为什么会变黑？
1、香蕉皮为什么会变黑？
香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶。他们在细胞的不同区域，一旦细胞受损。两种物质结合，这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，最后反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。
2、变黑的香蕉对我们有什么影响？
（1）影响了食物和美规和存储期限
（2）受损的细胞易滋生细菌
（3）多酚是一种抗氧化剂，结果在变黑的过程中被氧化了
3、如何预防香蕉变黑？
第一把袋子口扎紧减少氧气接触香蕉的机会，做到室温或冷藏。第二防止它被碰伤，将香蕉拱形放置（反放，即凸面向上）代替直接平放（正方，即凹面接触桌面）。