鲜玉米馍馍的做法大全
玉米馍的做法？
玉米馍的做法？
食材明细
玉米粉、沸水、面粉、牛奶、酵母粉。
1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2、牛奶化开酵母粉。
3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）
4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5、静置温暖处发至2至3倍大。
6、将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7、用刀切成合适大小的剂子。
8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
玉米馍馍的正宗做法彭州？
食材：面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量
做法:
1、将玉米粉和面粉混合；
2、将干酵母溶于300克温水中；
3、将2和3混合搅拌后揉成团；
4、室温（30度左右）发酵30-40分钟；
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均；
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小；
7、开火蒸15-20分钟。