松花蛋拌豆腐的做法
东北皮蛋拌豆腐的做法？
东北皮蛋拌豆腐的做法？
主料:
松花蛋2个
豆腐(内酯)1盒
辅料:
酱油3勺 醋2勺 糖少许 麻油适量 香葱1根
皮蛋拌豆腐的做法:
步骤1 内酯豆腐或绢豆腐1盒，皮蛋2个
步骤2 豆腐先中间横切一刀
步骤3 再竖切N刀成小块
步骤4 用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中，技术活哦~
步骤5 皮蛋去壳后一切为二，每一半再切成三小片，共12片
步骤6 改竖刀切成小丁铺在豆腐上
步骤7 小碗内加入3勺酱油，2勺镇江香醋，少许糖，切入小香葱（香葱又吃完，只好青蒜代替），最后来些麻油
步骤8 浇在皮蛋豆腐上拌匀就好吃啦
东北皮蛋拌豆腐的做法？
具体做法如下：材料：嫩豆腐一块、皮蛋3-4个，调料：红辣椒一个、香葱几棵、蚝油5克、生抽5克、白糖3克、盐2克、鸡精2克
制作方法：
1.锅中添水放一勺盐，把豆腐放里边，开大火烧开后，转小火煮3分钟左右捞出来放入碗中用饭勺捣碎（越碎越好）备用。2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）备用，同时把香葱洗净也切成末装碗备用。3.我们把红辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐然后搅拌均匀（按上面给的配方放）。4.取一个盘子，然后把豆腐倒入里边用勺子把它推成一个圈，中间留出空间然后把皮蛋碎也倒入中间的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感觉很好看就可以了。5.然后把香葱花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中间，让辣椒圈留在中间位置，是不是很好看，大家也可以根据自己的想象摆一个好的造型哦。

皮蛋拌豆腐正宗做法？
1人份
内酯豆腐1盒
皮蛋2个
蒜蓉适量
辅料
适量葱花适量醋1克生抽1勺辣椒油1勺
步骤1
准备食材
步骤2
把内酯豆腐翻过来，底部四个角剪个小口，对着小口吹气，盒子和豆腐就会自动分离。
倒掉多余的汤汁。
步骤3
想让豆腐不出水，皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸！
水开上汽后，蒸1-2分钟。
蒸后的豆腐会出水，这样能让豆腐口感更好。
蒸后的皮蛋成型很好。
步骤4
蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉 醋 生抽 辣椒油调和拌匀。
酱汁很简单，不喜欢吃辣的不放辣椒油。
步骤5
把皮蛋切小块。
蒸过的皮蛋，切开不粘刀。
步骤6
豆腐划开。这样更容易入味。
步骤7
放入皮蛋，淋上酱汁，撒上葱花。
夏季家家都喜欢做的皮蛋拌豆腐，简单开胃的下酒菜。