清炒蚕豆
清炒老蚕豆怎么做好吃？
清炒老蚕豆怎么做好吃？
材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
怎样把嫩胡豆炒得翻沙？
步骤 1
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锅中水烧开，放少许盐，放入洗净的胡豆煮5分钟（根据自己买的胡豆老嫩来决定煮的时间哦）
步骤 2
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煮胡豆的时间就可以准备调料，姜蒜切小颗粒，花椒备好，葱洗净切葱花，家里刚好有蒜苔，婆婆说加一点进去味道更好（没有可以不加）
步骤 3
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胡豆煮好过凉水（过凉水颜色更好看）滤出来备用
步骤 4
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热油，放姜蒜花椒爆香
步骤 5
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放蒜苔炒出香味（没有蒜苔可忽略这步）
步骤 6
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放入煮好滤水的胡豆翻炒
步骤 7
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放盐，鸡精调味，最后撒上葱花起锅
步骤 8
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一盘时令清炒胡豆就好了，赶快买来试试吧
炒发芽蚕豆做法？
一般来说发了芽的蚕豆是不建议吃的，但是如果觉得丢掉太可惜的话，那么也可以选择继续食用，只是从口感方面和营养方便上来看，都不如不发芽的蚕豆好。 如果发现蚕豆已经发芽了的话，那么此时的蚕豆吃起来口感就可能没有那么脆嫩了，不建议再继续用来清炒着吃，建议可以用来煮着吃，这样口感会更加软一些。
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。