小型发酵罐设计说明书
通气搅拌发酵罐基本结构包括哪些？
通气搅拌发酵罐基本结构包括哪些？
欧迈搅拌回答您，机械搅拌罐结构设备主要部件包括罐体 搅拌装置组成。
1、罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接成，材料为碳钢或不锈钢。为满足工艺要求，罐需承受一定压力，通常灭菌压力0.25MPa(绝对大气压)；
2、搅拌装置由电机、减速机、联轴器、机架（含电机托架）、安装底盖、夹克联轴器（E法兰）、搅拌轴、搅拌器组成。搅拌器（搅拌桨叶）一般为顶层消泡桨（XPJ)，控制泡沫增加，消除气泡；二、三、四层采用四宽叶搅拌器（KSX），高湍流扩散能力和低剪切能力，轴流型搅拌器；底层圆盘开启涡轮式搅拌器（BTD），径流型搅拌器，极强的径向排出性能和剪切分散性能，能够有效的增强叶片的持气能力。
3、罐体内有挡板，其作用是防止液面中央产生旋涡，促使液体激烈翻动，提高溶氧。挡板宽度约为（0.1-0.12）D。装设6-4块挡板，可满足专全挡板条件。全挡板条件是指在一定转速下，再增加罐内附件，轴功率仍保持不变。
欧迈搅拌提示您：工业上约80％采用了通气式搅拌器。通属气式常采用各种涡轮搅拌器，主要由气体分布器、搅拌器、搅拌槽构成。
发酵罐有效体积是什么？
即有效容积是否为发酵罐能装发酵液容积的上限
有效容积是为发酵罐能装发酵液体积的上限，也是指发酵液的体积只能少于（也可以等于）有效容积。
不能太少，也不能太多，稍微超过一点点也没关系，尽量别超过这条线。
啤酒发酵罐的标准承受压力是多少？
在一些工厂啤酒发酵采用敞口发酵。或者发酵罐保持0.06-0.08Mpa,发酵罐的工作压力不超过0.1Mpa（即正常大气压）；发酵罐的主要作用的是液态麦汁的发酵和液态啤酒的储存。液态麦汁发酵温度一般低于22℃，液态啤酒的存储温度为低温存储，（储存温度小于4℃）存储温度低于标准沸点。发酵罐不能满足全部上述三个条件。所以发酵罐不属于压力容器。
发酵罐灭菌流程及关键控制点？
发酵罐灭菌操作
1.关闭所有供水管路及空气管路。开启蒸汽管路阀门。同时稍开启发酵罐夹套的排气阀门，排放夹套剩水。
2.开启发酵罐搅拌电机，转速至200rpm，使发酵液受热均匀。当温度升到95℃以上时，即可停止搅拌。然后待温度升至121℃（罐压在0.1——0.12Mpa）时即可计时开始。
3.当计时开始后，发酵时间一般为20-30分钟。在此时间内应保证温度不低于120℃。同时可进行空气过滤器及空气管道的灭菌。
4.空气过滤器及空气管道的灭菌：稍开过滤器的排水阀门，及空气管道的隔膜阀，保证空气管道的蒸汽灭菌。但不能开的太大，以免蒸汽大量进入罐内，而稀释培养基。
5.出料、采样阀的蒸汽阀门及出口阀稍开，保证该管路灭菌。在发酵罐的盖上的接种口，同样需要放气，使其达到灭菌要求。
6.当保温结束时，应先把空气管路中的隔膜阀关闭。把空气过滤器排水阀关闭，以及关闭取样阀出口阀门和接种口螺帽。然后再关闭各路蒸汽阀门。
7.打开冷却水阀门及排水阀门，同时打开空气流量计和空气放空阀门，把空气过滤器吹干。此时必须注意罐压的变化。不能让罐压低于0.02Mpa。及当罐压达到0.05Mpa时，立即将空气管路打开，保证发酵罐的罐压在0.05Mpa左右。
8.当温度降到95℃时，即可打开搅拌。当温度低于50℃后，即可切入自动控温状态，使培养基达到接种温度，灭菌过程即告结束。