门头沟韭园酱菜价目表
韭园酱菜历史？
韭园酱菜历史？
王平镇韭园地处门头沟区中部，背靠九龙山，面临永定河，依山傍水，自古就有栽种蔬菜的历史，尤以韭菜质好而得名“韭园”。
因为所产蔬菜质好量多，腌制的酱菜，咸菜，酸菜除了自己吃之外，自古就有销给过往行人和马帮的传统，家家户户都有腌制酱菜的传统和手艺。
“韭园”的咸菜时令也有讲究，秋天满园子菜都熟的时候。把大盐粒子，大蒜、酱油、白糖、白酒……放在大坛子里，腌上个把月就大功告成了。纯天然古法腌制，不含防腐剂的酱菜香脆可口，回味无穷。
“韭园”的酱菜通常放在造型古朴的陶瓷坛里，打开坛子，一股咸香带着蒜香直抵嗅觉神经系统。品种有豇豆、辣椒、佛手瓜、甘露、菊芋、鬼子姜、苤蓝、黄瓜等，脆嫩清香，甜咸适度，酱香浓郁，用当地人的话说，没什么新鲜的，就是在四五百米的山坡上自家种的菜，浇的是山泉水，灌的是农家肥，把菜摘下来后用山上的水把菜洗洗干净就能腌了。
这个是酱香鸡蛋，不咸不淡刚刚好。