肉炒青蒜正宗做法
炒青蒜好熟吗？
我们这里叫蒜苗，许多酒店师傅们都喜欢汆水烹饪，也有的师傅喜欢过油烹饪，这都是各有各的一套制作方法。其实，通过几十年的烹饪经验得出，生炒烹饪要略胜一筹。方法是：首先要购买新鲜色青的上等蒜苗，择去两头不能食用的部分，洗净切3公分的段，准备好米椒切段，锅放油烧热，下蒜苗、盐、快炒大约2分钟后，加少量海天特级生抽，翻炒均匀即成装盘。味感香脆可口。