自制腐竹烧肉的方法
腐竹红烧肉的做法？
腐竹红烧肉的做法？
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗
辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗
1. 腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
2. 五花肉洗净切块；
3. 锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4. 炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5. 把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6. 添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7. 把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
腐竹炒烧肉的做法？
用料
腐竹2根五花肉300克葱少量胡萝卜少量(配菜可不放)酱油2勺耗油1勺鸡精少量(不喜欢可不放)盐适量淀粉水(后面勾芡用)半碗
步骤 1
腐竹放水里泡软
步骤 2
我喜欢泡到这个程度，只用了1分钟左右，喜欢再软点的可以再多泡2分钟
步骤 3
腐竹切至2-3cm左右的长度
步骤 4
五花肉切薄片，葱切碎，胡萝卜切片
步骤 5
锅里放适量植物油烧至7成热
步骤 6
把切好的腐竹倒进去不停的翻炒(防止烧焦)，把水分炒干即可，然后把腐竹装另一个盘子待用
步骤 7
锅里放少许油，不用太多，因为等下干煸五花肉的时候会出好多油，干煸五花肉不能用大火，用中火把油脂炒出来，这样做出来的五花肉肥而不腻
步骤 8
五花肉炒到稍微比之前缩小一点后就可以放盐，酱油，耗油，鸡精，葱，胡萝卜再继续翻炒一下，最后把提前准备好的半碗淀粉水倒进去。
步骤 9
倒完淀粉水在锅里等水烧开就可以放腐竹拌匀，收汁(这时候觉的淡了可以再加点盐)
步骤 10
起锅，撒葱段，香喷喷又下饭的腐竹炒肉就做好了！
腐竹烧肉做法第一美食？
将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡50分钟使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
2、将肉放入锅内，加入水以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。