特色美食介绍
有没有什么特色的美食推荐？
有没有什么特色的美食推荐？
在认识的江门台山女人当中，一道五味鹅都是随时都能拿出手的特色美食。
广东江门的特色美食很多。汶村五味鹅便是江门台山的特色菜了。感觉认识的台山女人中，就算说自己不会做菜，但一道五味鹅却是随时能拿出手的。
台山汶村五味鹅，是用本地养了八十天以上的的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒等熬成的五味汁料烹制而成。菜的特点是五味融合，越嚼越香。
台山五味鹅的做法与步骤
材料:
光鹅一只，以3到3.5公斤为好。
白醋 、生抽、白糖、 酱油 、酒 各半碗的份量，柱候酱 4大勺，姜、葱、蒜、八角2个，陈皮4分之一个。
做法:
1. 起热锅，下油，一定要把油烧到很热，才把鹅放下去煎，煎到鹅皮金黄。
2. 把煎好鹅的油舀起来，放清水，差不多要淹过鹅的份量，中火焖一个小时左右，放入配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料。
3. 汁水再次沸腾，每隔个十来分钟，帮鹅翻个身。
4.汁水减少得差不多的时候，舀出一部分汁水，往鹅全身上淋，大约重复四五次左右，觉得鹅的上的颜色够了，就完成了。
5.斩件放碟后，配以酸梅酱做佐料。
注意事项:
五味汁水的调制其实没有固定的标准，各人有自己喜欢的口味，酸甜度可以自己掌握。
有人喜欢在煎鹅之前用老抽给鹅腌一下上色，个人认为也可以忽略这一步的。
做的时候，要勤劳一点，多把鹅翻过来几次，这样做为了让鹅不烧焦，容易上色和入味。
挟起一块鹅肉，蘸上酸梅酱，一口咬下去，只觉鹅肉嫩滑可口，鹅骨留香，有一种甜味渗出，但咸味又随即透了出来，然后带点酸酸的感觉，让人胃口大开。这就是我们江门台山的特色美食:五味鹅。
有没有什么特色的美食推荐？
我喜欢很多的美食，但是对酸菜鱼却情有独钟。上班的时候，每次聚餐都必点这道菜，后来做了全职妈妈，就特别喜欢研究美食。尝试做了几次酸菜鱼，感觉味道还不错 ，老公也特别喜欢吃。因此，提升了我的自信心，现在酸菜鱼也是我的一道拿手菜，每次亲朋好友来我家都必点这道菜。
下面我给大家介绍一下酸菜鱼的做法:
食材:鲤鱼1条，酸菜一袋，葱，姜，蒜，花椒淀粉，盐，生抽，麻辣香锅底料
1.酸菜切段，葱，姜，蒜，辣椒，香菜切好备用。
2.鲤鱼清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼头从中间劈开，鱼肉片成薄片。
3.鱼骨和鱼片腌制一下，里面放盐，葱花，姜末，生抽，蚝油，一个鸡蛋液，淀粉抓均匀（腌制10分钟）。
4.起锅放油，把鱼头鱼骨放入锅里煎一下，然后放点麻辣香锅底料，加入葱姜蒜，花椒炒香。再倒入酸菜翻炒一下，最后加入热水没过酸菜即可。
5.水开下入腌好的鱼片，煮一到二分钟，鱼肉变白了，就说明熟了。
6.把鱼肉和酸菜一起盛到盆里，上面再撒点葱花，干辣椒，花椒，香菜 ，蒜末用热油泼一下，就完成了。