莴苣怎么做好吃
莴苣家常做法？
莴苣家常做法？
所需食材：
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
莴笋的十二种做法？
1 将去皮洗净的莴笋切成块，备用。
2 把洗净的生姜先切片，再切成丝，装入碗中备用。
3 把莴笋装入碗中，加入少许盐。
4 用筷子拌匀。
5 莴笋用清水洗净，沥干水分备用。
6 在装有莴笋的碗中加入姜丝、白醋、白糖。
7 用筷子搅拌均匀。
8 将拌好的莴笋和泡汁转入玻璃罐中。
9 盖上瓶盖，置于干燥阴凉处密封3天。（适温20～25℃ )
10 将腌好的泡菜取出即可。
莴笋的十二种做法？

韭菜莴笋丝
食材
150克
莴笋
80克
韭菜
红椒丝少许
3克
盐
1克
味精
2克
鸡粉
10毫升
水淀粉
食用油适量
1 去皮洗净的莴笋切成丝。
2 洗净的韭菜切成段。
3 用油起锅，倒入莴笋丝炒匀至熟。
4 加盐、味精、鸡粉炒匀。
5 倒入切好的红椒丝。
6 再放入韭菜段炒熟。
7 加水淀粉勾芡。
8 淋入少许熟油炒至熟透。
9 盛出装盘即成。

糟香莴笋
食材
200克
莴笋
500克
醪糟
20克
红曲米
1 锅中加入适量清水，放入红曲米。
2 倒入醪糟拌匀。
3 盖上盖，煮至沸。
4 揭盖，放入去皮洗净的莴笋。
5 盖上盖，小火煮10分钟。
6 揭盖，把莴笋捞出沥干水分，凉凉。
7 将莴笋用斜刀切成厚片。
8 将切好的莴笋装入盘中，浇上少许醪糟汁即可。

生拌莴笋
食材
200克
莴笋
10克
胡萝卜丝
3克
盐
3克
鸡粉
各适量
白醋、辣椒油、芝麻油
1 将去皮洗净的莴笋切成细丝。
2 将莴笋丝装入碗中。
3 倒入胡萝卜丝。
4 加入盐、鸡粉。
5 用筷子搅拌均匀。
6 淋入辣椒油、白醋。
7 搅拌至入味。
8 倒入芝麻油拌匀入味。
9 将拌好的莴笋丝装入另一个盘内即可。

糖醋莴笋泡菜
食材
300克
莴笋
20克
生姜
50毫升
白醋
20克
盐
10克
白糖
1 将去皮洗净的莴笋切成块，备用。
2 把洗净的生姜先切片，再切成丝，装入碗中备用。
3 把莴笋装入碗中，加入少许盐。
4 用筷子拌匀。
5 莴笋用清水洗净，沥干水分备用。
6 在装有莴笋的碗中加入姜丝、白醋、白糖。
7 用筷子搅拌均匀。
8 将拌好的莴笋和泡汁转入玻璃罐中。
9 盖上瓶盖，置于干燥阴凉处密封3天。（适温20～25℃ )
10 将腌好的泡菜取出即可。

清炒莴笋片
食材
500克
莴笋
胡萝卜少许
3克
盐
各适量
鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
1 将去皮洗净的莴笋切成菱形片，装盘备用。
2 洗净的胡萝卜切成薄片，装入盘中。
3 热锅注油，倒入切好的食材。
4 快速拌炒均匀。
5 加入适量盐、鸡粉。
6 再放入适量白糖，拌炒至入味。
7 加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均匀。
8 将锅中材料盛出，装入盘中即可。

酱泡莴笋
食材
300克
莴笋
30克
豆瓣酱
10克
盐
15毫升
白酒
1 将去皮洗净的莴笋对半切开，再斜刀切成小块。
2 把莴笋装入碗中。
3 在装有莴笋的碗中加入盐、白酒。
4 用筷子将莴笋与调料拌匀。
5 加入豆瓣酱。
6 用筷子搅拌均匀。
7 将拌好的莴笋倒入玻璃罐中。
8 盖上瓶盖，置于干燥阴凉处密封3天，避免阳光照射。（适温20～25℃ )
9 将腌好的泡菜取出即可。

糖汁莴笋片
食材
250克
莴笋
30克
盐
10克
白糖
1 将去皮洗净的莴笋先切成段，再切成片。
2 将切好的莴笋装入碗中备用。
3 把莴笋装入碗中，用勺子舀入盐。
4 用筷子搅拌均匀，使盐溶解。
5 碗中加入适量清水，将莴笋洗净，倒掉水分。
6 在碗里加入白糖。
7 把莴笋和白糖搅拌均匀。
8 将拌好的莴笋倒入玻璃罐中。
9 盖上盖，置于干燥阴凉处密封3天。（适温20～25℃ )
10 揭开瓶盖，将腌好的泡菜取出即可。

莴笋烧鹅
食材
500克
鹅肉
200克
莴笋
各少许
蒜苗段、红椒丝、姜片、蒜末、干辣椒
各适量
盐、味精、料酒、生抽、水淀粉
1 将去皮洗净的莴笋切滚刀块。
2 洗净的鹅肉斩块。
3 起油锅，倒入切好的鹅肉。
4 翻炒至变色，加料酒、生抽炒匀。
5 倒入蒜末、姜片和洗好的干辣椒。
6 倒入适量清水。
7 加入盐、味精，炒匀调味。
8 加盖焖5分钟至鹅肉熟透。
9 揭开锅盖，倒入莴笋。
10 加上盖，焖煮约3分钟至熟。
11 大火收汁，倒入已洗净的蒜苗、红椒拌匀。
12 加水淀粉勾芡。
13 翻炒匀至入味。
14 出锅装盘即成。

松仁莴笋
食材
200克
莴笋
80克
彩椒
30克
松仁
各少许
蒜末、葱段
3克
盐
2克
鸡粉
5毫升
水淀粉
食用油适量
1 洗净去皮的莴笋对半切开，再切条形，改切成丁。
2 洗好的彩椒去蒂，切条形，再切成丁。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。
4 倒入切好的莴笋，搅匀，略煮一会儿。
5 再放入彩椒丁，搅匀，煮约半分钟。
6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
7 热锅注油，烧至三成热，放入松仁，用小火炸约1分钟，至其呈微黄色。
8 捞出炸好的松仁，沥干油，待用。
9 锅底留油，放入蒜末、葱段，用大火爆香。
10 再倒入焯过水的莴笋、彩椒，略炒一会儿，至其八成熟。
11 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
12 淋入适量水淀粉，拌炒匀，至食材熟透、入味。
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中。
14 最后撒上炸好的松仁即成。

虾仁莴笋
食材
150克
虾仁
250克
莴笋
各少许
胡萝卜片、姜片、葱白
各适量
盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
1 将已去皮洗净的莴笋切片。
2 再把洗好的虾仁从背部切开，挑去虾线。
3 虾仁加盐、味精和水淀粉拌匀。
4 加入适量食用油腌渍5分钟。
5 锅中注水烧开，加盐。
6 倒入莴笋，再加入少许食用油。
7 煮沸后捞出。
8 倒入虾仁。
9 汆1分钟至断生后捞出。
10 热锅注油，倒入姜片、葱白。
11 再倒入虾仁炒香。
12 加入少许料酒。
13 倒入莴笋片翻炒片刻。
14 加盐、味精、鸡粉调味。
15 再用水淀粉勾芡。
16 淋入熟油拌匀。
17 盛入盘中即可。

凉拌莴笋
食材
100克
莴笋
90克
胡萝卜
90克
黄豆芽
蒜末少许
3克
盐
鸡粉少许
2克
白糖
4毫升
生抽
7毫升
陈醋
各适量
芝麻油、食用油
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。
2 洗好去皮的莴笋切段，切薄片，改切成丝。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。
4 倒入胡萝卜丝、莴笋丝，搅拌匀，煮约1分钟。
5 再放入洗净的黄豆芽，搅拌几下，煮约半分钟。
6 至食材熟透后捞出，沥干水分，待用。
7 将焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。
8 加入少许盐、鸡粉、白糖。
9 淋入适量生抽、陈醋。
10 再注入芝麻油。
11 搅拌一会儿，至食材入味。
12 取一个干净的盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即成。

芝麻莴笋
食材
200克
莴笋
10克
白芝麻
各少许
蒜末、葱白
3克
盐
4克
鸡粉
5克
蚝油
各适量
水淀粉、食用油
1 将去皮洗净的莴笋对半切开，用斜刀切段，再切成片。
2 烧热炒锅，倒入白芝麻，改用小火，炒出香味。
3 将炒好的芝麻盛出，装入碗中，备用。
4 锅中注水烧开，放入少许盐、鸡粉。
5 倒入莴笋，拌匀，焯煮1分30秒至其断生。
6 把焯过水的莴笋片捞出，备用。
7 用油起锅，放入蒜末、葱白，爆香。
8 倒入焯好的莴笋，拌炒匀。
9 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。
10 倒入适量水淀粉。
11 快速拌炒均匀。
12 盛出炒好的菜，装入盘中，再撒上白芝麻即可