白米饭是中国人最钟爱的主食之一，但很多人在蒸米饭时常常遇到口感不佳的问题。要让米饭口感好，关键在于正确的烹饪方法和技巧。下面分享几个提升米饭口感的小窍门。

提升米饭口感的秘诀你知道多少？

淘米步骤不宜过多

有些人在淘米时会反复洗涤，甚至用力搓洗，这样会导致水溶性营养素流失。实际上，淘米时只需轻轻揉洗，然后用手在锅里搅拌1至2次即可清洁米粒表面的灰尘。

注意米和水的比例

水量的掌握也是制作美味米饭的关键。蒸米饭时，米和水的比例应为1∶1.2至1.4，通常水位高出米粒2至4厘米为宜。若电饭锅没有标记，可以用手指来估算水量，当手指碰到米粒，水未过一个指节即可。

添加少许醋

在蒸米饭时，按照1.5公斤米加入2至3毫升食醋的比例，可使米饭更香且不会产生酸味。同时，加入适量醋后的米饭更易保存，不易变质。

合适时开盖

电饭锅跳闸后表示煮好了，但切勿立即开盖，否则会导致米饭上层过软下层过硬。建议等待饭煮好后保温5分钟再开盖，这样口感更佳，且不易粘锅。

为米饭增添茶叶

根据大米用量取0.5至1克茶叶，用500至1000毫升开水泡5分钟后滤去茶叶渣，将茶水倒入淘洗好的米中蒸煮，可使米饭色泽香气俱佳，具有去腻、洁口、助消化和提供维生素的效果。

点缀花生油

将大米浸泡2小时后沥干，滴几滴植物油或一勺猪油，适量热水，放入锅中蒸煮，如果使用高压锅，8至10分钟即可完成。此方法制作的米饭油润透亮，口感香醇，而且不易粘锅。

通过以上几点小贴士，相信你也能轻松做出口感极佳的米饭，让家人朋友都能品尝到美味可口的饭菜。