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何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
国人谈勾兑酒变色，你是否也是如此？现在有些不懂酒的人，会一概认为“勾兑酒”就是酒精酒，都是假酒！但其实，“勾兑”是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓“生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”，也有一些白酒厂家将其称为“勾调”。
那么，究竟何为勾兑酒？勾调酒都是假酒吗？不一定。勾兑酒主要分为两种，一种是以酒勾酒，基酒与母酒的勾调，可以说是纯粮酒的勾兑（好酒 好酒=好酒）。另一种则是受人唾弃的以酒精勾兑酒！
具体来说，前者是指用不同轮次，不同等级的酒，按照不同的比例，由专业的酿酒大师凭借自己的味觉进行搭配，去除杂质，协调香味，寻找味道之间的平衡和层次感，最后成酒的口感才能保持稳定。像我们所知的名酒，茅台酒、国台酒，都是由专业勾调大师潜心勾调出来的酒，口感协调，大曲酱香风味明显。
而酒精酒勾兑的组成就是酒精、香精、糖精、水，即“三精一水”。许多贪图利益的市场“黑心人”，用不同添加剂去增加酒的香味，这样的酒喝着不仅口感不好，还容易上头，大量饮用的人，中枢系统容易极度兴奋，随后进入抑制状态，可笑的行为随之而来。倘若用甲醇勾兑酒，严重者还可能导致酒精中毒，是以为戒！
说到这里，大家也不难发现，真正的大曲坤沙纯粮酒，勾调大师是魂，而基酒也非常重要。而大酒厂，有产能，有基酒，有老酒储存能力，这样的酒厂才有实力酿出好酒。因此，酒友们买酒的时候，要带有一双慧眼，市面上十几块钱的酒坚决不买！为自己的健康买单。买酒还是选择大品牌，亲民好酒。
何为勾兑酒？勾兑酒都是假酒吗？
说到勾兑，很多人会联想到假酒，其实不是，勾兑只是生产中的一个工艺过程，是指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。所以不要一说勾兑酒就是不好的酒，所有的酒都是勾兑酒。不同的是用调味酒调酒还是用食用酒精和香精调酒。酒友们常说的“勾兑酒”，又叫新工艺白酒，就是后者。这种勾兑酒如果是专业勾兑师调制的，并且选料好的话，可调制出中档产品。若是非专业勾兑者调制，甚至用廉价的原材料，那么出来就是伪劣产品，喝了对人身体很不好。