孜然羊肉洋葱 羊肉孜然洋葱做法？

孜然羊肉洋葱

羊肉孜然洋葱做法？

羊肉孜然洋葱做法？

羊肉孜然洋葱做法：

用料：羊腿500g、洋葱1个

步骤：1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片；

2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水；

3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟；

4.一个洋葱切小块，蒜切片，葱切段；

5.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飘出后盛出备用；

6.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒；

7.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）；

8.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；

9.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒；

10.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀；

11.最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，出锅装盘，撒上葱花点缀。

羊肉孜然洋葱做法？

孜然洋葱炒羊肉

用料

羊肉 300克

洋葱 半个

盐 适量

生油 1勺

料酒 1勺

辣椒面 1勺

孜然粒 2勺

孜然粉 勺

姜片 3片

大葱 适量

干辣椒 适量

香菜 适量

孜然洋葱炒羊肉的做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片，青红椒切片。

步骤 3

准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。

步骤 5

锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。

步骤 6

热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片，青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。