德国法兰克福香肠
怎样做好法兰克福香肠？
法兰克福香肠怎么做好吃？
法兰克福香肠通常可以用来油炸蔬菜或制作热狗车。事实上，法兰克福香肠并不难，但如果你想做美味的食物，你必须注意材料的原则。此外，如果你想要不同的口味，你也可以选择不同的原料，如牛肉和羊肉。成分(\\%)(按原料肉重计算):猪肉(瘦)50，肥油25，碎冰25，盐125，盐125，盐10.6、糖1、白胡椒3、聚合磷酸盐0、聚合磷酸盐0.3、味精3、味精0.2.适量的色素(红色)和胶原纤维蛋白肠衣原料肉的选择:选择新鲜的动物肉，修剪切割。为了减少微生物的快速增殖，除了低温处理外，操作也要快速。精切混合：(1)在精切过程中避免肉质温度升高或肉质细胞汁溶解，造成味道流失，精切机的平板和刀片必须有良好的组合。(2)西式香肠的乳化形成主要是由瘦肉、加入脂肪和碎冰，经细切混合后形成的状态。因此，在细切的早期阶段，首先要提取盐溶性蛋白，增加结力是必要的，所以瘦肉、盐和添加磷酸盐是最早添加的。但是这样切的时候，盐溶性蛋白会被抽出来，产生粘液的时候，肉温也会升高，所以一定要加入碎冰，这样肉的温度不会超过10℃以下。例如，当温度升高时，蛋白质会变性，结会降低，脂肪会融化，阻碍蛋白质之间的相互作用。制作产品时，水和游离脂肪会分离，咀嚼感差。（3）为了防止肉制品中的肉片和添加剂切割不均匀，在切割过程中，应注意将盖子内侧的肉充分混合。在碎肉机盘周围，有些肉和添加剂没有完全切割和混合。注意将其与乳化产品混合，以避免产品中的杂物。来源于网络
什么是德国基佬香肠？
德国同性恋香肠起源于德国法兰克福，德国同性恋香肠是16世纪末一位住在德国的厨师在法兰克福出售他的香肠。
德国最著名的红香肠、香肠和火腿。最著名的黑森林火腿销往世界各地。它可以像纸一样薄，尝起来很香。德国菜是用各种香肠和火腿铺在酸白菜上的。有时，整个猪后腿被用来代替香肠和火腿。
在德国，每一个地方都有其引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠自中世纪以来就享有盛誉。