清汤火锅底料怎么配
如何炒清汤火锅底料？
如何炒清汤火锅底料？
炒清汤火锅底料
用料：姜 3片，葱 适量，大蒜 6瓣
大枣 5颗，枸杞 一小把，党参 2根（没有可不加），干虾仁 一小把，西红柿 3个，香辣酱。
做法：1.锅内加油，以上材料入锅，炒香后锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。 可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。
2.蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。 可以说一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。我在北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。
如何炒清汤火锅底料？
做法如下：
首先准备好要用到的材料，例如：姜、大蒜、花椒，辣子、味精鸡精、水、大葱、骨头汤、大枣、枸杞、西红柿。
材料准备好以后，油锅烧辣然后放入用到的材料翻炒一遍，加入炖好的大骨头汤，加入适当的调料，西红柿增鲜，小伙炖几分钟就可以出锅了，汤美汁鲜。
如何炒清汤火锅底料？
如何炒清汤火锅底料？清汤
准备材料：猪棒骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。
1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用
2、将猪棒骨洗净，砍成小块放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水
3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟，直至骨酥肉烂
4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可
如何炒清汤火锅底料？
自制清汤火锅底料的配方
1.肉类。自制清汤火锅底料少不了肉类的熬制，使得汤汁浓稠美味，尤其是熬制高汤的时候，自制清汤火锅的高汤的肉类一般选择鸡肉、鸭肉或者猪大骨、牛大骨等等熬成汤汁，一定要熬得骨酥肉烂才算得上是高汤，想要高汤更加鲜美白浓，可以加入一些蛋清，一边倒入一边搅拌，这样出来的高汤甚是美味。
2.辅料类。一份佳肴必少不了辅料的辅助，何况是火锅底料，能让火锅色香味俱全，单单闻着味就已经食欲大开了。那么辅料应该选什么呢?我们可以选择花椒、八角、香菇、茴香、桂皮、陈皮、胡椒、草果、香叶、姜蒜、当归、百合等等，可以从中选择四到八类辅料加进高汤做成火锅底料。
自制清汤火锅底料其实很简单的，肉类加辅料即可，在选择肉类辅料的时候就看看自己喜欢什么了，清汤火锅不像麻辣火锅那么重口味，把它熬成汤水就好，而且清汤火锅比较健康，想吃的朋友不妨试试。