糖醋里脊怎么个做法
糖醋里脊如何做？
糖醋里脊怎么做？
糖醋里脊是备受大家喜爱的一道家常菜。即便是再挑嘴的孩子，也很难抵御它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉清洗切粗丝，加少许盐抓匀。
2、木薯淀粉（土豆淀粉最好是）放水调为稍厚的糊，放进肉丝抓匀，拌和至触感发粘。
3、调料汁预留:白砂糖、醋、少许盐、木薯淀粉放进碗中调均匀。糖:醋大约4:3的比例就可以，这一占比做出来甜酸鲜美，合适大多数人的口感。
蒜头拍松切碎预留。
4、锅内下油炸里脊。油烧至六成热上下，放入肉丝，中小火炸至表层金黄酥脆，捞起来控油补水。
喜爱脆一点的可以在所有肉丝炸好捞起来后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入再炸一次。
5、另出锅放少许油，倒入蒜泥炒出香味，倒入适当番茄沙司，小火渐渐地炒出香味至浓稠。倒入调好的料汁，小火熬至出泡粘稠。
6、倒入炸好的里脊肉，迅速煸炒，使其匀称裹上料汁，熄火起锅摆盘，弄点熟芝麻既成。
酸甜可口，美味可口，外酥内软，那样酸酸甜甜的肉类，除了能满足味蕾，好像也有令人心情变好的神奇魔力，也是应对挑嘴的孩子们的利器~
糖醋里脊如何做？
糖醋里脊是一道简单大菜，酸甜口，家中小孩一直很喜欢吃。
糖醋里脊有很多版本号，有只放糖酷的，有放番茄酱的，也有放苹果酱的。我家里比较喜欢放番茄酱的，上色深。
今日就把糖醋里脊的做法，和这三种糖醋汁的调法都写一下。
食物：
里脊肉，白米醋，白砂糖，番茄沙司，生抽，料酒，盐，鸡蛋清，木薯淀粉，小麦面粉，白胡椒粉，葱姜末。
作法：
1. 把里脊肉清洗，切割成比小拇指细一点的条，放进碗里。
2. 碗里加入白胡椒粉、鸡蛋清、芡粉、料酒，盐抓匀腌半小时，让肉把料酒和鸡蛋清都吸取掉。
3. 肉腌之后，加一大把干淀粉，一点点小麦面粉进来，拌匀。
4. 出锅滚油，逐个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有汽泡，就说明环境温度能够。
5. 炸得金黄捞起来，沥油备用。
6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞起来预留
7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬煮，直至锅中料汁冒泡泡后，浇入一勺油，那样料汁色调更好看，味儿也更浓厚。
8. 转文火，倒入里脊条翻炒均匀。
9. 盛出，开吃！喜欢的话，还能够撒上白芝麻。
糖醋汁：
1.白米醋100克，白砂糖100克，番茄沙司60克，生抽5克，料酒少许，葱姜末少许。
2.白米醋120克，白砂糖120克，生抽5克，生抽5克，料酒少许，葱姜末少许。
3.白米醋100克，白砂糖100克，苹果酱60克，生抽5克，料酒少许，葱姜末少许。
上边三种糖醋汁，大伙儿按照自身口感快来，喜爱哪一个就用哪一个。
这一糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖酷类菜式。
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