云南松露叫什么
云南黑松露的适用范围和保存方法是什么？
云南黑松露的适用范围和保存方法是什么？
答：
云南黑松露
云南松露主要产于楚雄、大理、怒江等滇西地区，在昆明郊区县绿劝和松明也有生产，但怒江产量最高。云南松露多为黑松露，其外观与法国黑松露非常相似，但外皮鳞片较小，内部白色条纹较细。在形状、大小、香气、质地等方面，云南松露略逊于世界著名的法国松露，但这并不影响其在烹饪配料中的高贵地位。松露似乎比松茸这种同样珍贵的高档原料更有发展潜力，毕竟物以稀为贵！
适用范围
松露在烹饪中与松茸等高档真菌的应用非常相似。它不仅可以作为高档原料的配菜，还可以与牛排、鲍鱼等搭配，还可以用来做汤、烤或炖。烘焙也是一种很好的烹饪方法，可以立即提高菜肴的档次。与松茸不同，松露洗后可直接食用，因此也可作为生鱼片使用。松露生食时略带甜味，还有一种无可比拟的酥脆口感。需要特别提醒两点：一是松露有足够的香味，所以烹饪时最好只用盐和鲜汤，尽量少用或不用鲜调料。第二，松露的烹饪键与松茸等高档真菌相同。
保存
松露不易保存，一般直接用吸水纸包裹，放入冰箱冷藏。松露开始变软时，应取出烹调，因为此时松露已松露已达到成熟的极限，再将腐败变质。另外，还可以用刷子将松露表面清理干净(千万不要用水清洗)，然后放入玻璃瓶中，再加入色拉油，放入冰箱冷冻保存。冷冻后的松露，虽然香味还在，但是会失去酥脆的味道，而且浸泡在松露里的油可以用来拌沙拉。
云南黑松露的适用范围和保存方法是什么？
谢谢你的邀请，这个问题应该修改：
云南黑松露的食用和保存方法是什么？
1.介绍云南黑松露：
云南黑松露是云南独有的松露，主要产于云南永仁县，
黑松露，又称块菌，是一种生长在地下的野生食用食用真菌。它的外观崎岖不平。它的颜色介于深棕色和黑色之间，呈小凸形，覆盖着灰色或浅黑白色的纹理。它的气味很特别，难以形容。它的味道不像白松露那么辣，但味道更醇厚。
2.食用方法：
奶油松露汤；黑松露蒸蛋；松露炒肉；黑松露黑鸡汤；黑松露泡茶
3.保存方法
松露一般切片风干保存，也可以做成松露酱