减肥能吃酸菜鲶鱼吗
将使用南方的泡菜。最好有两种。四川什邡产的酸菜，成都新产的酸菜。从外观上看，这两种酸菜的共同特点是颜色为绿色，不黄不黑。从味道来看，它有一种特殊的鲜味。市面上卖的半成品酸菜鱼调料，又酸又黑，缺少鲜味，用起来不堪。我经常用草鱼作为酸菜鱼的鱼，因为它便宜，煮熟后味道很好。如果用鲶鱼，甚至青鳝、白鳝，当然更好。鲶鱼片主要用于腌制鲶鱼，具体做法如下:1鲶鱼为主料；酸菜:1包辅料:红辣椒、花椒、生姜。具体步骤:第一步，将鱼洗净，去内脏。第二步，在鱼片中加入鱼骨和鱼肉。第三步:将鱼切片，鱼骨放在一边备用。第四步，用蛋清、料酒和盐腌制鱼片。第五步:在油锅里烧油。油热后放入红椒、花椒翻炒至香，然后取出一半备用，将剩下的酸菜、鱼骨翻炒，加入少许酱油，加水，水开后放入鱼片。包含草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克，姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1克，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克，步骤1姜片和蒜片备用，白菜切段，步骤2油豆腐切段，草鱼骨肉分离，鱼肉切片。腌制10分钟第三步:倒入食用油、姜片、鱼骨，翻炒至变色。第四步:倒入酸菜，搅拌均匀，倒入清水，搅拌均匀。第五步:加入金针菇，倒入油豆腐，郫县豆瓣酱，第六步:加入干辣椒和鱼片，倒入蒜片和白菜。
酸渣鱼的腌制方法？
1号。选择7-8斤的草鱼。鱼的大小依个人喜好而定，但大一点的草鱼腌制起来味道更好。将鱼剖开去内脏，内脏清理干净，黑膜清理干净。2.在一斤鱼里放1.2盎司盐。按照这个比例称好盐，把鱼放在干净的盆里，把称好的盐全部均匀地涂在每条鱼身上(涂的时候一定要擦)。3.将咸鱼密封一个月，让盐味渗透到每条鱼里(don 在密封期间不移动)。4、五公斤鱼对一公斤糯米的比例，先将糯米在水中浸泡8小时，然后蒸熟，自然冷却。5.重复腌制咸鱼的步骤，将糯米均匀地抹在鱼上，将糯米填满每条鱼的肚子。6.清洁陶瓷罐并擦干内部。先在底部放一点糯米，然后把每条鱼都放进去，放鱼后剩下的糯米全部放进去。封口不要漏，酸菜鱼放半年以上就好了。
水煮鱼用什么酸菜？