普通面粉做饼干的方子
做饼干不筛面粉可以吗？
做饼干不筛面粉可以吗？
可以做到，但是会影响口感。
因为:
1.由于面粉在加工和放置时容易产生大颗粒，面粉过筛可以保证筛下颗粒细小均匀，有利于与鸡蛋、黄油等结合。，而且口感细腻柔和；
2.面粉做的饼干一般需要过筛，因为饼干属于发酵饼，因为在打浆过程中有没有搅拌好的疙瘩，最终影响成品的效果；过筛后的面粉制成的蛋糕，烘烤后成品的展开效果明显，层次感好；
3.筛面粉可以过滤面粉中的一些杂质。
不用面粉筛也可以，但是容易造成面粉结块，不匀。
做饼干用什么面粉？
常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。不同面筋的面粉蛋白质含量不同，所以煮出来的食物味道会有很大的不同。高筋面粉一般用于制作面包、饺子皮等强筋食品，低筋面粉最适合饼干，饼干脆，筋弱。
除了用低筋面粉，也可以用中筋面粉。许多饼干有不同的味道。饼干有的比较脆，可以用中筋面粉，有的比较软，最好是低筋面粉。市面上还有一种自发粉，也可以用来做饼干。
60年代饼干配方？
材料
普通面粉140克
100克黑麦粉
40克全麦面粉
酵母2克
两个鸡蛋
70克玉米油
3克发酵粉
木糖醇60克
无糖老粗粮饼干的步骤
第一步
空间
木糖醇和玉米油搅拌均匀，酵母粉溶于少量温水中加入玉米油，鸡蛋打散后加入，留少量蛋液刷表面。
第二步
空间
将面粉和发酵粉混合，加入液体中，直到没有干粉。小心不要用手摩擦它们。将混合好的面团放在案板上，擀成厚度适中的薄片。切成块，刷上蛋液，醒几分钟。
第三步
空间
烤箱预热180度，中层火20次左右。
第四步
空间
烤出来的饼干又软又好吃。
有面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，泡打粉。怎样做饼干？
准备原料:面粉300g、酵母5g、温水适量、芝麻酱适量、盐、糖、香油15ml、花生油100g、鸡蛋三个、胡椒粉适量。
先用温水开酵母粉，然后在300g面粉中加盐，将酵母倒入面条中，加盐使盐和酵母水均匀分布在面条中。
开始揉面，面粉结块，用手揉面，不结块，加水继续煨至表面光滑。面团要用一段时间，保证面条的劲道，放在温暖的地方1小时。发酵的程度直接关系到饼干的口感。
将100克芝麻糊与少量糖和胡椒混合，然后慢慢加入温水，搅拌至芝麻糊不结块。阻止。拿起筷子慢慢沥干芝麻酱。
面团发酵后，在砧板上撒上面粉防止粘连，将面团揉成大饼，再揉成饼，涂上一层花生油，加几滴香油，均匀地抹上芝麻酱。芝麻酱可以根据自己的口味来品尝。添加正确的数量。
把大蛋糕拉到一边，卷起来。卷好后切成4厘米左右的剂量。把药的一端拧到中间折叠起来或者干脆把芝麻糊面朝上，轻轻压平。这样做的目的是把芝麻籽包在里面。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把烤箱预热到180度。这时候在饼干上刷一层薄薄的蛋液，撒上芝麻。最后，将芝麻饼干放入烤箱烘烤20-30分钟，直至两面呈金黄色。如果你不 t没有烤箱，可以用烤盘或者不粘锅，但是也可以用烤箱烤芝麻香。煎饼是如此美味，无论是。;■豆浆、豆腐脑还是早上中午。作为晚上的主食，这是一顿美餐。