正宗藕粉桂花糕的配方
怎样做藕粉桂糖糕？
怎样做藕粉桂糖糕？
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地区的著名汉族小吃，所以这是一道江南风味的精美糕点。 做法一 材料：鲜藕、袋装藕粉、面粉、酵母、干桂花 做法：鲜藕切块加水打成泥，与藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面团；面发好后上锅蒸20分钟。
做法二 食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉 做法：
1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌；
2、模具里刷一层油，将面糊倒入，约6-7分满，再放到温暖的地方发酵至8-9分满；
3、将发酵好的面糊放进蒸锅里，用中、低火蒸大约40分钟即可。
桂花糕用那一种粉做的？
桂花糕要用藕粉和糯米粉制作，不能用红薯粉。
1、碗中加入耦粉、糯米粉、糖粉适量，
2、把它们搅拌均匀，在碗中边加水边搅拌。
3、一定要一点一点的搅拌，搅拌至没有干粉即可。
4、继续用手揉搓至碎末，将碎末过筛放入蒸碗里，可以用铲子辅助碎末过筛。
5、晒完碎末，用铲子刮平表面，用刀分割成小块。
6、将蒸碗放入锅里开始蒸，将纱布盖住蒸碗，中火煮半小时。
7、等到桂花糕表面没有干粉时，代表熟透了，出锅装盘即可，加入几滴桂花蜜会更美味。
藕粉桂花糕的故事？
桂花糕是已有300多年历史，用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，能够满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
相传在明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵幼年读书、休憩的桂湖池畔，桂花飘香的书斋中得到启示，把鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖浸渍，腌制成蜜桂花，加入蒸熟的米粉打制成糕出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出便引来人们争先购买，深受顾客赞赏，销量日增，从此一举成名。
冰糖桂花藕粉的做法？
新鲜莲藕120g、干桂花1g、冰糖25g
冰糖桂花藕粉的做法：
1将莲藕去皮切小小块
2在豆浆机内放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷键制浆；低水位线即可
3冰糖桂花藕浆制好后，趁热加入余下的一半干桂花搅匀，乘出放到阴凉干燥通风处阴干。装入玻璃器皿内即可。