四川柴火鸡的制作方法教程
柴火鸡怎么做好吃？
柴火鸡怎么做好吃？
1.公鸡洗净，沥干水分，切成小块，用姜丝、料酒、少许盐腌制备用；
柴火鸡用柴火还是用煤气？
柴鸡是用柴火烹制的美味食物。如果用煤气煮，味道就不一样了。柴鸡一般用正宗的乡下鸡，刚下完蛋的母鸡又老又嫩。必须是母鸡不然会影响口感。只有当母鸡 s肉质细腻，加上一流的调料，煮一个小时后味道最佳！
关于柴火鸡的宣传方案？
柴鸡是以当地土鸡和秘方为原料，以土灶和柴火为工具烹制而成的鸡。
柴鸡用的土鸡是当地农民放养的，土鸡的饲养和普通鸡不一样。土鸡自己在外面寻找食物，体内的毒素比一般的鸡要少。这道菜做成火锅，用农村土灶，放些柴火或木炭在里面，先用猛火炒，再用炭火轻煮。因为整个制作过程都是用柴火，所以这道菜得名。
在成都、昆明等地，城市使用生物质燃料违反了《大气污染防治法》。但经过多年的发展，为了保持食物的美味又不污染环境，深圳、广东、福州、福建等地已经开始用炭火代替柴火，但仍受到很多人的喜爱。
贵州柴火鸡做法？
1将公鸡洗净，沥干水分，切成小块，用姜丝、料酒、少许盐腌制备用。
2五花肉(半斤半鸡左右)洗净，沥干水分，切成小块；
3将剁碎的豆瓣酱剁碎，大蒜切成大块(蒜瓣去皮)，打散，幼姜切片。
4将配菜切成条或块(黄瓜、生菜、鲜菇、芋头可选)，将绿色、红色的荆条切成圈状。
5热油下，将五花肉丁迫出，至肉丁干变色，沥油备用；
6.将鸡块用适量冰糖在底油下翻炒，晾干水汽至鸡肉收缩变色，鸡皮出油，沥干油；
7在底油中加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜、姜片，翻炒至香味浓郁，中火翻炒底油，倒入适量的水(刚好在鸡之前)，烧开，加入香菇(如果有的话)或芋头(如果有的话，用芋头的时候多加点水)，烧开至配菜七成熟。
吃完鸡就可以加水煮了。
阿米柴火鸡的做法？
1.
锅里加油，烧热，放入鲜鸡肉。翻炒15分钟。
2.
加入半碗蒜，半碗芹菜，半碗葱，半碗辣椒，两个冰糖。
3.
大火翻炒，加入半碗豆瓣酱，半碗花椒面和辣椒面，分别加入一勺酱油和味精醋。最后加入高汤，不加鸡肉。
4.
大火半小时后，最后加入韭菜。好吃的柴鸡就可以了。