自发粉的危害和副作用
自发粉可以用开水烫吗？
自发粉可以用开水烫吗？
自发粉不能用开水烫。自发粉用开水的后果是面条熟了，而自发粉用温水。在自发粉中，温度需要保持在20℃-40℃之间，以保证面团效果。天气像现在这样冷的时候，可以用60度左右的热水，防止表面温度冷却过快。
自发粉怎么发不起来的原因？
有两个主要原因，自发粉可以 不要起床。一个原因是环境温度太低。另一方面原因是自发粉存放时间太久，已经失去了发酵效果。
自发面粉发酵一夜还能吃吗？
一般情况下，面粉的发酵时间与环境、温湿度、酵母等多种因素有关。一般情况下，面粉发酵3至4小时左右即可。如果发酵一个晚上，就看发酵温度了。如果没有变质，是可以食用的。如果变质了，一定不能吃。
自发粉放久了怎么用呢？
只要没有过期就可以正常使用。
自发粉的好处是不用额外添加酵母粉就可以制作。可以看看保质期。如果它不 过不了保质期，可以正常使用。如果放太久，很快就会过保质期。如果担心面条出不来，可以加入适量的酵母粉。
自发粉晚上放冰箱早上蒸好吗？
可以，因为自发粉最大的优点就是时间久了不会变质，完全不用担心。
晚上发酵面团第二天早上蒸是可以的，但是期间的温度需要自己控制，否则发酵可能会失败。面团冬天要在室温下发酵至少30分钟，夏天可以缩短。
自发粉发酵后太粘手原因？
1.
面粉发酵前加了很多水，就是和面的时候水多。
2.
面团中的淀粉与水反应，淀粉水解糊化，即面团粘在一起，用手摸起来很粘。水放的越多，淀粉水解的越多，粘度就越重。
3.
发酵时间过长，面团上有很多气孔，说明发酵粉太多，面团膨胀太大，揉起来更软。
自发面粉优点缺点？
自发面粉的优点:可以避免称量、配料、混合、发酵、脱碱等复杂的过程。，并能降低对食品生产工艺的要求，稳定和替代食品的品质，省时、简便。是家庭、食堂、部队、野外作业的理想方便食品。自发粉能在短时间内使面团蓬松，适合脾气急的人用自发粉蒸馒头。
自发面粉的缺点:由于发酵时间短，口感略差，没有香气，营养没有提高。