家里来客人必备10道硬菜
说说农村逢年过节，用来招代客人的菜，都有哪些？
说说农村逢年过节，用来招代客人的菜，都有哪些？
在假期里，这个家庭非常热闹。姐姐等人会从外地回来一起过节。在假期里，他们会邀请一些亲戚一起吃饭。逢年过节，他们会去市场买菜。如果有，他们会买一些素菜和肉，这样素菜可以更好地搭配，他们也会给孩子买一些饮料。常见的烹饪词有竹荪排骨汤、红烧凤爪、清炖猪蹄。;猪蹄，炒白菜，炖蛋，鸭架，糖醋排骨，炸鸡腿，炸春卷，虾和其他美食。
宴客有什么好吃又好做又看上去很有面子的硬菜？
你好，it 很高兴回答你的问题。今天，3月8日，女神 s日，我做了几个菜让家人一起吃，也算是庆祝。请参考一下，希望对你有所帮助。
一、肉末白菜:白菜200g左右，洗净去老梗，锅中水烧开，放少许盐和油，把白菜放进去焯一会儿，再拿出来用冷白水焯一下，把水挤干装盘。将肉剁成肉末，锅中加入少许油，翻炒至变色，用耗油翻炒均匀，加入少许水煮一会，再浇在白菜上，一份简单的耗油肉末就做好了。
二、孜然土豆火腿切丁:先将土豆去皮，洗净切丁，约1.5cm..把锅里的水烧开，加一点盐，把土豆丁放进去煮三四分钟左右，然后拿出来备用。在热锅中冷却油，加入土豆丁，用中火煎至金黄色。加入切好的火腿肠，一起翻炒变黄，加入一勺烧烤料，一勺白芝麻，约2g盐，翻炒均匀，即可食用。
三、青椒炒鱿鱼:将鱿鱼表面的黑膜去掉，切成7-8mm左右宽的条，锅内烧开水，将鱿鱼放入水中，滚动收缩，然后捞出沥干备用。将青椒和胡萝卜切成条状，热锅放油冷却，放入蒜瓣翻炒，加入少许香精，放入鱿鱼、青椒和胡萝卜，待青椒稍变软时关火，撒少许盐出锅。
四、家常炒鸡:我用的是新鲜的山鸡。如果我没有。;没有，我也可以用超市买的鸡，但是三黄鸡的肉比较糠。将鸡肉切碎，浸泡在水中以去除血水。如果是冻鸡，需要先焯水，鲜鸡可以省略这一步。锅里放油，放入葱、姜片、蒜瓣、香叶、八角，翻炒，放入鸡块翻炒。可以前面开大火，等含水量减少了再转小火，炒出来的鸡块就变干了，表皮紧绷，骨头露出来了。将一撮糖、干辣椒和鸡块翻炒，加水没过鸡块，中火煮。剩下三分之一左右的水，加盐，炒匀，换火，等水差不多干了，把新鲜的小红椒和青椒，小葱放进去炒匀。把盘子装上。
五、五彩坚果:腐竹、木耳、粉条泡软，开水焯一下。洗净，切成段。煮沸后，加入少许盐和油，焯至变色。用冷水捞出沥干。花生、核桃仁、白芝麻分别烘烤。胡萝卜和洋葱切丝，把所有的菜放在一个大碗里，增加味道。将醋、香油、盐、蒜混合，装盘，撒上少许白芝麻。
六、脆皮鸡米花(空气炸锅版):鸡胸肉洗净去油去筋膜，切成1.5-2cm左右的块。味道极鲜，五香粉，少许糖，盐，油半个多小时。把腌制好的爆米花里的水倒掉，加几勺淀粉，搅拌均匀，让每一块鸡肉都均匀的裹上一层薄薄的淀粉，然后放一些搅拌均匀的蛋液(量视鸡肉而定)，搅拌均匀。加入一些面包屑，把鸡肉分开，称几下，如果有棍子，用筷子分开，让每片鸡米花的每一面都沾满面包屑。空气炸锅200度烤20分钟左右，中间可以翻面。炸的话会嫩脆。