正宗重庆麻辣香锅
麻辣香锅的做法和配方去哪学啊？一般选用什么锅好一些？
麻辣香锅的做法和配方去哪学啊？一般选用什么锅好一些？
麻辣香锅起源于重庆缙云山，融合了川渝地方麻辣风味。麻辣香锅源于土家风味，是当地人的普遍做法，以麻、辣、鲜、香、油、杂为特点。麻辣香锅虽然属于麻辣口味，但是在全国各地的食客中还是蛮受欢迎的。据说四川属于盆地，也属于平原地区。湿度大的时候，它一般喜欢用各种调料炒一大锅菜。每当有重要客人时，它都会在烹饪的大锅里加入肉类、海鲜、家禽甚至野味。搭配的菜品都经过了提前的油炸或水煮，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加上自己的调味风味，混合后达到了 "。它味道鲜美，很受大众欢迎。
麻辣香锅正宗做法？
先将所需食材葱、姜洗净，切成段、片备用。花椒、辣椒等食材备用。
打开煤气炉，在铁锅里加热，倒入适量的食用油，当它 六成热后，加入洋葱、姜片、胡椒粉和胡椒粉等配料。当你闻到香味时，加入开水，直到水开，然后加入你想吃的肉。水开了就可以吃了。
麻辣香锅有多高？
麻辣香锅长约65米。麻辣香锅是一种美食，起源于重庆缙云山。这是当地人的普遍做法，其特点是麻、辣、鲜、香、油、杂。麻辣香锅口味多样，多种食材可随意搭配，烹饪时间短，3~5分钟即可食用。是很多年轻人比较喜欢的一种微餐饮。
乡村小乔做的麻辣香锅？
材料
猪里脊肉300克
1个土豆
5个蘑菇
1个杏鲍菇
金针菇100克
一点婴儿食品
4种油麦菜
5黑木耳
一点火腿
莲藕切片
半块豆腐皮
一千页豆腐
平菇
2棵生菜
1袋土豆粉
稍微扭一下
1小把香菜
一点熟花生
白芝麻适量
麻辣香锅了1包
1汤匙豆酱
食用油适量
适量的盐
葱、姜、蒜适量
10个干辣椒
10片甜椒
10克胡椒
合适的淀粉含量
料酒适量
工作方法
1/17准备食材。我准备了火腿，莲藕，娃娃菜，青菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。
2/17土豆片，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大花，平菇撕小块。
3/17准备调料，剁碎一包麻辣香锅，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱，姜，蒜，
里脊肉4/17切片，加入淀粉和料酒，腌制20分钟。
5/17把锅里的开水烧开，然后加入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，黑木耳，这些食材一定要焯水后挤干不然炒的时候会出水想象一下味道。煮到7分钟，也就是1分钟左右。
6/17豆腐皮，薯片，莲藕，千页豆腐，焯2分钟，沥干。
7/17烧热锅冷却油，放入花椒、干辣椒、柿子椒翻炒红油。
8/17倒入腌制好的里脊肉，翻炒2分钟。
9/17加入麻辣香锅食材和豆瓣酱，翻炒脱香。
10/17加入葱、姜、蒜。
11/17加入莲藕、薯片、豆腐皮、千页豆腐和土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材相对来说煮起来比较慢。
12/17加入杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇、火腿、木耳翻炒1分钟。
13/17加入生菜、油麦菜、娃娃菜，略炒，加少许盐调味。根据自己的口味自行添加。
14/17最后放麻花炒花生。
15/17关火，加入香菜段翻炒。
16/17后撒白芝麻。
17/17再吃好吃的。