重庆火锅介绍
重庆的火锅？
重庆的火锅？
重庆的火锅是重庆劳动人民在生产生活中逐步探索，实践，推广形成的一种优秀的饮食文化遗产，几千年来受到广大人民群众的喜爱，在近代科学技术发展和人类社会进步，进一步提升了火锅内涵，形成很明显特征的饮食文化，是重庆经济社会发展的文化成果
重庆火锅特点？
重庆火锅特色介绍
一、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，#34一热当之鲜#34加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。
二、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
三、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的#34牛杂#34到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，重庆长江之锅老火锅的品种可以说数不尽数了用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
四、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
五、乐在其中：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的#34围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中#34。
六、养身健体：火锅的用料对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
七、重庆长江之锅老火锅传承正宗的麻、辣、鲜、香、醇五种特色口味，深受人们喜爱，经过迅速的发展，已经遍布全中国。
介绍重庆火锅写出推荐词？
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。
重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。