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四川白糕做法？

四川白糕做法？

材质做工:

大米（大黄米）220克

水160克

米醋20克

酵母1茶匙

湖北白糕的秘制香辣虾具体步骤:

具体步骤1将220克高粱米侵泡两小时以上，彻底清洗并沥干（用微波炉哄干），放独掌锅，盖上小量杯盖至主锅子，设置2分钟/它的速度10。

步奏2打开盖子，用手动打蛋器棒把纯米粉刮至锅底，水倒入160克水，可以设置1分钟/它的速度10，可以打开内盖，用橡皮刮刀棒把糯米粉刮至锅底，再设置10秒钟/它的速度10。

具体步骤3经过打磨之后，主锅内它的温度比较高，屏幕显示不显示实时它的温度大致为45度，待它急速降温至37度后（一定要升温，否则会影响酵母的发挥），主锅你加入50克白砂糖、1汤匙泡打粉，设置中3分钟/37度/速度比3一起混合。

详细步骤4将糯米面留至主锅，盖上小量杯盖至主锅，耐心的等待发酵时至mid。发酵快完成时，马上准备好蒸白糕的做模具，擦洗抹干后刷上薄薄数层油，以便于白糕凝固成型。夏季，加热条件发酵后大约需45分钟—3小时；春季，可不能找到小媛的发酵出来模式，设置里1小时/40度/发酵。若不足，还可适当延长发酵时时间。

步奏5自然发酵布置完毕，设置15秒/速度后排气，然后将锅壁糯米面刮至锅子，用刮刀棒顺时针均匀快速搅拌米浆。

步骤6将米浆装入模具至六分满，参与第二次发酵（大约10-15分钟），发酵后至快满模（九分满），然后后面撒上适量大枣、黑豆黑芝麻或腊梅花儿，放入蒸锅中中。进行第二次发酵时，清洗主锅，可用小君自动洗碗离线模式。

流程7主锅洗干净以后后，舀入600克水，可以设置30分钟/V档/速度再1煮制。煮制好后，闷三分钟再挑开蒸锅盖。

豌豆青团子的做法？

主要原料：糯米粉、粘米粉、水磨糯米粉、艾叶粉、凉水、红豆馅。

骨香多宝鱼详细步骤：

第1步、糯米面206克，大米粉35克，水磨糯米粉35克，全部混合。做材料中糯米面与粘米粉按比例可轻微调整，粘米粉多则味道和口感软粘，糯米粉多则q弹。

第2步、先将320克豆沙馅等分8份，加入鸡油丁（没有个不加），揉成每个约40克的小圆球待用。建议您自制豆沙馅较粗实容易包，如网上购买市售豆沙太稀软，也可以先大致切四等分小团用保鲜膜分别包起，入冰箱冷冻室速冻水饺至硬。

第3步、将鼠曲草粉碗内，用量可以按个人喜好不同随意调整，什么色与香气会更进一步不同。艾蒿粉电脑网络上是可以可以购买到，请先再询问店老板是否可食用品用

第4步、倒入220克热水，环境温度60-70度左右，一般不超过60℃（略烫手）。搅拌均匀后，鼠曲草粉无法完全溶解后属正常现象。

第5步、水倒入糖粉20克，充分搅拌使其溶解掉。

第6步、放凉后将水全部倒入混合的粘米粉中，用抹刀拌和均匀。不同粘米粉气孔率不同，水用量可微调整。

第7步、拌至无干粉颗粒后用手成面团。（未蒸过的揉好颜色较浅，蒸后会不会变淡绿）

第8步、将大面团一分为四8个小团，包入红豆沙馅后捏起。此求过程也尽量手势迅速，大面团能够保持暖暖的会比较滑腻容易你的操作，如果变冷则容易干燥开裂。

第9步、将糯米团子中间部位垫上烤纸，或粽叶，或者刷过植物油的小平底小碟子内。放进去油烧热的蒸锅内蒸约30分钟。

第10步、小鸡崽后，在饭团表面的材料刷一层菜籽油保持那颜色并可防粘。我建议你制作少量随吃随蒸，刚出炉香味最好。