什么刮油汤减肥效果最好
俊儿肉正宗做法？
俊儿肉正宗做法？
1.选猪肉皮：家里平时多注意买肉只剩下的猪肚不要被丢弃，放进保鲜盒中，放进去冰箱冷冻层保存，等积累下来到一定人数时，就也可以取出来怎么制作肉冻了。如果没有，在小摊位买肉皮时，原料选择很重要。要挑选着大张平整洁净、皮颜色较淡毛茬少的
2.猪肉皮为好。切勿建议使用黑猪蹄和老猪皮，带疾病防疫圆章的鸭皮大部分，水煮后须用刀刮去，以防色素含量溶于汤中，影响色泽明亮
3.生洗肉皮：擦洗猪蹄时，往水里愿意加入一点小苏打是可以能去除猪肚表面的各种杂质
4.拔肉皮：洗净的猪皮要用拔鸡毛钳将残存的肉皮拔干净
5.焯猪皮祛异味：洗好的肉皮放入后往锅里，火势煮15分钟，是可以能去除猪皮表面的异味儿。怎样操作这一步，必须用凉水下锅，大火烧煮15分钟，使五花肉煮熟，这样在后面的刮油脂大多数，油才容易刮干净
6.刮油脂堆积（熟祛油）：焯好的猪蹄，要将五花肉上残存的熟猪肥肉与残毛刮净，不然精肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小碳酸钙颗粒，会会影响皮冻的透明程度
7.熟洗肉皮：刮去油脂堆积的猪皮，盛有加有食用碱和醋的温水中，反复反复搓洗几次，以去除刮油脂求过程中存留的油渣。用热水清洗是可以好些的能去除猪肚的油腻；加面碱的目地是可以洗涤猪肉皮上残余的油脂；加点醋一方面也可以除去肉皮上的臭味，另一方面醋的酸味酸与碱碱性，以免营养流失
8.煮肉皮增香味：将洗干净以后的消掉皮脂的猪蹄，盛有加有姜片、葱段和生抽的凉水锅中，开盖大火烧煮约3～4分钟。操作这一步时千万要注意以下四点
9.a.烧热水时水不要水烧开，而是在水似开非开也就是水响时，就要放入后肉皮
10.d.不要盖锅，盖盖后易使汤色清澈混浊
11.c.加入葱姜蒜还可以外鸭皮的难闻的味道，泛出五花肉的香气
12.选d放入料酒也这个可以去除肉皮的土腥味
13.切猪肉皮丝：煮好的猪肚要用刀切成丝。切条的就是为了增多肉皮的表面积，更有利于体内吸收含热量，使猪肉皮中的弹力蛋白质充分溶于汤中，所以，丝切得越细越好
14.煮肉皮丝：切好的肉皮丝放入锅内，加入到肉皮5倍的清水（猪蹄：水20），小火熬煮约两小时。这一步要特别注意以下五点
18.b.煮猪肉皮丝时要要注意火候的掌握，要始终能够保持微小火煮制，能够保持水开但不澎湃的正常状态，也就是自始至终有3/4的水面正处于开,有1/4的浮在水面进入不开的状态中。一旦火大了，汤就变地不澄澈，易浑汤
16.a.煮至时，要不断的用汤勺撇去汤汁浓郁表面的浮末，这样也也可以一直保持汤汁的澄澈
17.d.整个过程不须要加任何调料，如果想提味，是可以在2个5个小时后关火，放进去适量的盐酱油调味即可。除了食盐什么也不要放，包括肉蔻等莲藕300克也不放，这样汤色清澈澄澈，不浑浊不清，做好的肉馅儿晶莹透亮
18.冻肉皮冻成型：将煮好的猪皮丝连同汤汁一起舀入一干净的装满水中，冷却了后盛有冰箱冷冻室，使其瞬间凝固。最好不要盛有冷冻层，因为温度高较低4℃会使猪皮汁上冻，自然解冻后水专业委员被消耗，从而无法凝聚，没有了了肉皮冻的特色风味儿
19.切猪皮冻：被凝固后的皮冻，将其扣放在砧板上，用刀将皮冻切成形状适合的小块状。切皮冻时，要采用颤刀法：也就是用双手抵住肉皮冻，右手握刀，不要象削土豆似的一刀切过去，那样很容易使肉皮冻爆碎，而是要将菜锋利的刀刃抵住肉馅儿的金属表面，抖动着将菜刀切出去，这样切出的肉馅儿大小形状完整，不松散
20.佐料：镇江香醋、蒜泥、鸡精、芝麻香油、大葱调成味汁，浇在切好的肉冻上，调成糊状即可
苹果姜刮油汤正确做法？
苹果啊外头用盐擦洗掉蜡，然后从中间切开，能去掉在中间的籽
214
切成均匀的片待用
3/14
桂圆去壳去核切成块儿【有核会上火】
4/14
生姜去皮后切小块
5/14
沙姜剪成丝线儿水里清洗一下
6/14
苹果啊生姜片丢进煲里
7/14
枸杞和沙姜也丢到里面
8/14
加入适量即可瓶装矿泉水，还放了两块儿土法红糖
9/14
大火煮沸后以后转中火煮三十来分钟
10/14
开盖，打入鸡蛋进去呀，这个时候中小火哦，不然煮熟的鸡蛋会成花朵儿，我今天打的四个鸡蛋居然都是乌龟蛋
哈哈，太开心了
11
中加入适量泡了一会的红枣，盖上瓶口接着小火煮十五分钟左右
12
煮好啦，望着就很诱人吧，一次性也可以多煮一些放进保温杯慢慢喝