清炖蹄膀汤正宗做法 四川清炖猪蹄膀正宗做法？

清炖蹄膀汤正宗做法

四川清炖猪蹄膀正宗做法？

四川清炖猪蹄膀正宗做法？

1.将肘子洗净，放入锅中，去血。然后趁热把骨头取出来。

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2.戴上一次性手套，将盐、鸡精、胡椒粉均匀涂抹在手肘内外。2小时显影后用细绳，避免炖煮时皮肉分离。

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3.将冷水注入肘部和骨头。大火烧开后，撇去浮沫。然后加入葱、姜、蒜、茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、少许糖、少许盐。盖上盖子小火炖2个半小时左右，直到果肉变脆烂。

周幺姑清炖猪蹄膀做法教程？

材料:1头猪和一个。;前爪1500克左右，精盐15克，葱10克，姜10克，绍兴酒25克，香菜5克，香油10克。

炖蹄子的做法:

1.先把蹄子镊子里面的杂质去掉，刮干净，用刀把皮剥掉(其他用途)。放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。

2.炒锅洗净，将蹄子放入其中，注入清水，以水浸为准，置大火上烧开，撇去浮沫。加入盐、葱、姜、绍兴酒，盖上锅盖小火炖2小时左右，至酥烂。将姜片和葱段捞出，将蹄子和汤放入汤碗中，滴上香油，撒上香菜粉。

蹄膀汤的做法？

1.先把蹄子镊子里面的杂质去掉，刮干净，用刀把皮剥掉(其他用途)。放入沸水锅中焯一下，捞起用清水冲洗干净。

2.炒锅洗净，将蹄子放入其中，注入清水，以水浸为准，置大火上烧开，撇去浮沫。加入盐、葱、姜、绍兴酒，盖上锅盖小火炖2小时左右，至酥烂。

3.挑好姜片和葱段，把蹄子连同汤一起放入汤碗中，加入香油，撒上香菜。

炖白蹄的做法？

配料清单

猪蹄1个、枸杞10个、花生、大葱2根、大蒜4瓣、胡椒粉适量、八角2个、香叶4片、料酒1汤匙、火腿、胡椒粉。

步骤

1.切猪 的快马变成了碎片。买的时候最好让店家帮你剪。

2.洗猪 猪蹄去毛，可以放在热锅里烫，也可以用刀剪掉。

3.烧开锅里的热水，把猪焯一下。;猪蹄，去除血沫。

4.拿出猪 猪蹄再用清水洗一遍，去掉粘在上面的泡沫。

5.将一根葱切成片，锅里热一点油，用大料叶、花椒、蒜爆香葱片，放入猪蹄，立即将水快速翻炒，直到水没过猪蹄。

6.加入花生、枸杞、火腿丁。水开后，将整锅倒入高压锅，压20分钟。(如果没有高压锅，多煮20分钟，味道Q弹可口。)

7.炒菜前加胡椒粉，盐，鸡精，葱花，根据口味加一点白醋，不要米醋~