手工花卷的家庭做法
京杰油卷做法？
京杰油卷做法？
制作食材：
小麦面粉800g
糖少许：
调和油适量
盐少许
酵母(干)适量
具体做法：
具体步骤1.把面粉水酵母菌3g酵母面团发酵
具体步骤2.一个6个小时后放面板上揉成团
步骤3.擀成圆片
步骤一4.抹油加上盐
步骤5.卷成卷切成片小面剂子
具体步骤6.在段的中间用拿筷子压一下把面段顺压印卷到在平压一下特殊工艺制作馒头花卷忽略我的手工
步骤一7.上锅蒸十七分钟左右
步骤8.出锅装盘
为什么花卷比馒头贵？
主要因为以下几点，一是花卷辅料比包子多，多加了油，盐，有些制作方法里还微沸后的有葱、各类香料等。
二是制造工艺做法上要复杂一些，至少需要扭出花层，面醒的时间点会更长一些。无论从综合成本上和工时，工费后面算，花卷更加费时费力。因此，馒头一般要比白馒头贵。
花式蒸卷的做法？
【食材】：低筋面粉200克，细砂糖5克，热水265克，酵母5克，红枣适量
【制做方法】：
1、提前好所用到各种食材，我习惯先秤重好总重量，大枣再用水洗干净侵泡切段。玉米面粉就用普通的高粉，水饺馒头都可以用的那种。
2、把凉水和酵母，加入适量水东菱面包机桶里，用勺子搅拌均匀至干酵母融解。现在天气寒冷用凉开水可以加速酵母熔化。
3、把面粉和低粉放入面包桶桶里，和干酵母水一起后混合，用厨师机饧光滑的稍微有点很硬揉成面团，会纯手工制作和面的也也可以用轻揉。
4、把揉好的醒发夹出，用手搓成粗的薄片面团。
5、把小面团分割问题成小面剂子，剂子大小不同能够随意分割问题，两部分8—10个都需要。
6、分割好的小擀成面皮，挨个儿用搓揉成圆形的面团，业务受理章保鲜膜补水，避免晾晒。
7、取出一个醒发擀成面皮后，用擀面仗擀平直径3约15厘米的面饼，用刀切成小段米字形状和大小。
8、把用刀8个小小面片，摞在我们一起，用筷子在中间部分用力压一下，压到底。
9、把揉成面团细跟朝上，成圆柱形，一手捏住到顶部，一手握着上缘，逆时针旋转。
10、旋转好的醒发，把揉成面团小尖头指腹到最后，倒入颗桂圆，黑枣豆沙包整形美容就做到位了。
11、全部整形好以后，把花卷蒸屉里，盖上盖子对其发酵。
12、饧发至原成面团1.5倍大，用手指的按压很有良好的弹性就可以了，冷水上锅，中大火蒸15分钟左右，焖2分钟盛盘即可。
13、蒸好的黑枣馒头花卷，暄软美味可口又好看，用开撕着吃，层层叠叠的香甜。