清徐沾片子蘸料的做法
菠菜蘸片子怎么做？
菠菜蘸片子怎么做？
食材清单
中筋面粉适量、无丝豆角适量、番茄做蘸料用、菠菜汁
烹饪步骤
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用多余面粉一倍多的水（菠菜汁自己榨的）多少自己估量下，把面粉和成糊状，不能太稀！为了煮的时候不脱糊，可以放了鸡蛋或者放些绿豆面！
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豆角洗净掰成适当长短，煮熟，沥干水分备用！
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用番茄炒制成自己喜欢口味的番茄酱汁，喜欢吃辣的，可以加辣椒油，饭店里有各种口味，我只喜欢吃原味，别的就不写了！
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锅里做开水，沥干水分（有水分挂不住面糊）的豆角挂上面糊，放到水开的锅里，煮熟捞出！
5/6
有的人喜欢刚出锅的面食过凉水，按自己习惯就好！
最后一步
可以开吃了！
小贴士
（1）第一锅煮，少蘸一点捞出，我的习惯，仅供参考
（2）太原清徐的特产，主要用《葚蒿 renan》叶子，是最好吃的最常吃的，我喜欢用豆角，茄子。
山西清徐灌肠怎么做。还有那凉拌的调料？
这个其实也很好做，就是有点烦。买上荞麦面，然后用温水拌成糊状，放在小碟里，然后用蒸锅蒸熟，凉凉就可以了
太原的小吃？
答：太原的小吃有：鼓楼街羊杂割，清徐县沾片子，清和园头脑，桃南羊汤，清徐炒灌肠，太原面食馆刀削面，山西过油肉，小店老面包等等。
包子馅会加醋吗？
包子馅里不会加醋。如果连做包子都要加醋，那得多愿意吃醋了。如果把包子馅里加上醋就吃不出来它原来的味道了，只是酸味了，像比较有特色的馅料，比如肉三鲜，素三鲜，韭菜馅的，还有鲅鱼馅的包子，放上醋，就吃不出来那个鲜美味了，如果喜欢吃醋，吃包子时可以蘸点醋。
吕梁碗秃和太原灌肠有什么不同？
作为一个吃过无数次灌肠和碗托的人，明确告诉你:虽然都是荞面做的，但碗托劲道Q弹，灌肠偏向软糯；碗托不容易吸附调料，所以完全靠辣椒油和蒜泥和醋出彩，味道重，灌肠比较容易吸附调料，会加大量卤子混着吃，调料味更平和；碗托基本没人会炒着炸着吃，偏向于小吃，灌肠已经发展到煎炒炸等等，正向着主食放向发展