家常酸菜肉简单做法大全
酸菜炒肉丝的做法是什么？
酸菜炒肉丝的做法是什么？
谢谢邀请
酸菜肉丝是一道超级下饭菜，平时做好了也可以拌面吃非常好吃，但是酸菜属于腌制品，所以不能天天吃，解解馋还是可以哒！
1 材料
猪里脊肉
酸菜
葱姜干辣椒
2 把里脊肉切成丝，先用料酒，老抽、胡椒粉和鸡蛋清 盐巴拌匀，把肉腌一下更入味肉会更嫩，腥味儿也没了
酸菜我用的是云南这边的酸菜，把酸菜洗几遍洗干净切成小丁
3 起锅烧油，油热后放葱和干辣椒爆香，然后放入肉丝，炒制变色盛出来，然后再放点油炒酸菜，炒出香味把肉丝倒进去一说翻炒，加少许白糖提鲜
由于酸菜本身盐味十足所以就不另外加盐，出锅前放点香油
4成品图
猪肉烩酸菜正宗做法？
猪肉烩酸菜做法
主料
猪肉(肥瘦)200克 酸菜一包 土豆1个
辅料
大料2个 盐适量 开水适量 葱蒜适量 清油适量。
1.肉切片 土豆切块 酸菜洗好切丝家里没葱了 大蒜切小块。
2.锅内加油烧热，放葱蒜炝锅，把肉片放入翻炒，放食盐，酱油。
3.加入土豆继续翻炒3分钟。
4.把酸菜均匀撒在土豆上，加入开水，没过酸菜，盖住锅盖，大概十分钟左右。
5.把汤汁吸收的差不多再继续翻炒片刻，装盘即可食用。