羊肉汤的配料表
羊汤的香料和碗料的配方？
羊汤的香料和碗料的配方？
1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。
2、香料配方：陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。
3、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。
4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。
5、锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。
6、将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中。
7、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。
8、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱。好的。
羊汤正宗秘方10款？
配料：
新鲜羊肉500g /羊骨750g /羊油50g
香料配方：
5克陈皮/ 9.8 g高良姜/ 4.9 g 当归根/ 1 g丁香/ 3.4 g肉桂/ 2g茴香
调味料：
20克葱油/ 20克香菜/ 15克盐/ 30克红油/ 30克香油/ 4公斤清水
制造步骤：
1.将羊肉浸泡在清水中12小时。
2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟，最后只用香料。
把羊肉焯一下，然后在冷水中焯一下。酸洗后，烫漂是为了完全去除血液泡沫。
4.将绵羊骨头煮沸2小时，然后加入调料袋和调味料，煮1小时制成原汤。
5.在原汤中煮羊肉50分钟，然后冷却6小时。
6.将羊肉冷冻3小时并切片，因为它很容易切片。
7.最后煮熟的羊肉汤是底汤，然后加入香菜，香菜和辣椒油来完成。
提示：
1.烹调骨头汤或肉时，必须及时捞出任何漂浮的泡沫。
羊肉必须按照我上面提到的方式进行处理，否则它是腥的。
3.煮沸时，加入适量的羊脂煮沸，使汤更香，浓。
羊肉汤的正宗配方？
1、准备原料。
2、葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3、锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4、另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5、羊肉切成大片备用。
6、锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
7、一碗羊汤，暖遍全身。