猪肉白菜炉包的做法
做水煎包用什么面比较好？
做水煎包用什么面比较好？
我一直用普通面粉，不过大部分人用中筋面粉。因为各一个地方人的食欲都不一样，有些人比较喜欢口感劲道些，有的人不喜欢松软些。下面我能介绍一下做烧麦的煎咸带鱼。（中间我也能介绍个好几种做法，没关注过的亲请留言）
怎么制作葱油饼最讲究三分皮冻、七分肉馅，下面我给大家能介绍一下豆沙馅的
基础配方：
猪五花末600克（三肥七瘦），盐12克，味精和鸡精15克，白砂糖19克，温水225-300克，葱姜末37克，芝麻油75克，花椒粉10克，酱油少许（用来上色后），色拉油150克，猪皮冻375克。
再给大家能介绍一下肉冻的骨香多宝鱼：
猪背鸭皮600克，控油去毛，焯水后加入到冷水2400克，葱、姜各40克，大火烧开后，用小火煮至皮肉质软烂。将五花肉、葱、姜取过，弃葱、姜不用，鸭皮入冷水中浸一下，入铰肉搅烂，再放回原汤中重新烧煮，边煮边大火煮开后。当汤汁儿呈稠成糊状时，即可离火，撒上五香粉，让其自然结冻，最后出肉馅儿约1800克。1小时20分钟入碎肉机绞成搅碎即可。
可以制作生煎包的包子皮配比是：
500克小麦面粉、5克酵母发酵、6克低筋粉、230-250克温水（夏季烫面一定得用烫水，冬季用温开水），揉好不想和好后在常温状态下参与发酵，发到揉好的面团的一倍大，用手拍空响动就算发完了，这时展开第一次揉面粉，（自己吃就是喜欢碱味的好朋友，还可以适当放一点碱，但不要过量两斤面粉1-2克即可）把南瓜面团揉到无气孔就可直接下剂。过分搓揉会造成大面团的成员发生改变，作出的成品不够板结。制成包子后面团醒发10-20分钟，即可上锅煎了。至于怎么煎我之前回答我给过详细步奏，可了解后栏里点。
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水煎包肉馅调馅秘方？
取300克猪梅头肉剁成馅料，葱300克切沫，生姜片80克切沫，另取一个碗加入葱姜蒜一个肉蔻20粒辣椒中加入适量开水，侵泡十五分钟后到出料水葱切段，取一个盆放入肉馅，中加入盐5克鸡精5克老抽一勺生抽适量适量胡椒粉蚝油冰糖和生姜沫，用手抓伴均匀，分两次冲入200克料水抓伴牛肉馅搅拌上劲，最后加入姜沫和料油伴均匀即可。