粗米粉的正确泡发方法
粗米粉的泡发方法？
粗米粉的泡发方法？
烧上一大锅水，煮沸后放入干米粉，用筷子将米粉拌开且全部没入水中，关火。
浸泡过程中，注意米粉的泡发程度，直到米粉可以用手轻轻能捏断，就说明泡的差不多了。
倒掉泡粉的沸水，用冷水清透米粉，水清澈后接水浸没过米粉，静置一边。
泡好的鲜米粉储存的话建议在天气转凉的时节直接常温保存，天气炎热时放入冰箱冷藏保存。
米线怎样泡最快？
方法/步骤
1准备一个尽量大一点的盆，备用。
2.准备要用的米线，最好先处理干净清洗一遍。
3将米线放进盆里，注意：不要折断！不然下出来的米线就会很碎很碎的。
4.秘方一：倒热水！热水可以提高温度，加快米线的泡发速度。
5.秘方二：加醋！醋是常见的软化剂，可以很好地快速软化米线。
6静置浸泡，最多20分钟就可以啦，再也不用不用提前一晚上咯~
7可以用清水再清洗一遍米线，去掉醋味，不过不清洗也没有什么大问题哦~
8不会损伤营养成分的！放心使用吧~
米粉如何快速泡软？
用冷水将米粉泡一晚上,第二天早上烧一锅开水,将米粉放进锅内开始煮,三——五分钟后捞出,过凉水。
米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温水,大约30度左右就行了,不要泡太久,天热泡的时间短一点。
贵州粗米粉做法？
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可
牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。