鸡肉炖什么菜最适合

老鸭炖什么最好最营养？

老鸭炖什么最好最营养？

冬天到了，很多人都会选择做些酸萝卜老鸭汤来喝，因为酸萝卜老鸭汤味道上鲜美可口，功能上可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，无论是大人还是小孩都十分适合喝，那么酸萝卜老鸭汤怎么炖好喝呢？只要按照下面这个做法去做，你做出来的一定好喝。
原料：鸭、酸萝卜老鸭汤料、料酒、老姜。
做法步骤：
1、鸭切块冲洗，冷水下锅，放姜片、料酒，大火浇沸，倒出，用凉水冲洗干净。
2、倒入炖锅，加足水量。
3、大火烧沸，打尽浮沫，放酸萝卜老鸭汤料。
4、中火烧沸，加盖、小火炖，炖两小时左右即可。
之所以好喝，一方面是将老鸭块进行了处理；另一方面是用砂锅，处理过的老鸭炖煮起来味道才会更加醇正，用砂锅炖煮才能够更好的出味，所以你在做老鸭汤的时候一定要注意这两点。

鸡的哪个部位最适合炖汤？

老母鸡，黄油鸡做法。切掉屁股等臭部位。姜片塞肚子，提前一夜泡好木耳，再放点白胡椒粒，冷水煮开小火炖。用砂锅，铸铁锅。砂锅要更久更多水。至少两个小时，砂锅更长。一定要注意的点是！这个是长炖的做法，开头不能放葱！汤会臭的！
木耳泡久一点，开头就可以一起丢进去煮，后期就是软滑一口一包汤，口感超美！长炖的最好慎重加有味道的料，做做减法。
主要是鸡已经够鲜美了！白胡椒粒和姜是关键，去腥提鲜。白胡椒不要放太多。最好还是铸铁锅吧，因为盖子可以加冷水，或者自己用盘子上倒冷水做盖子也可以。
原理是水在蒸发的过程中吸热，就会让锅内的温度保持较低，香味就会更好。
炖完加薄片山药，枸杞，红枣，再煮15分钟，加盐调味即可。