抹茶夹心蛋糕的制作方法

慕斯蛋糕是怎么做的，要用到哪些材料？

慕斯蛋糕是怎么做的，要用到哪些材料？

巧克力慕思蛋糕的材料和制作方法；

饼边和饼片的材料:蛋黄5个，白砂糖100g，蛋清5个，低筋面粉120g，糖粉适量(筛边)。

巧克力慕思材料:牛奶20g、淡奶油80g、可可粉5g、巧克力50g、黄油30g、婴儿糖10g。

树莓慕思材料:冷冻树莓80g，砂糖20g，吉利丁1片，淡奶油75g，砂糖15g。

工作方法

1饼边和饼片:分离蛋黄蛋白，在蛋黄中加入50g幼糖，打至膨胀、粘稠、浅黄色。

分三次在蛋白中加入50g幼糖，直到直角尖端可以拉起，硬起泡沫。

3将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，将面粉和蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉为止。

4用直径1cm的圆形安装喷嘴，将面糊放入安装带中，在烤盘中垂直挤出蛋糕边缘。挤压完成后，在表面筛两层糖粉，立即放入预热200度的烤箱烘烤10-15分钟左右。

5.然后用刚才的裱纸袋，在烤盘上挤出两个螺旋盘，其直径至少要等于或略大于模具直径，时间和温度同上。

6烤好后，四周边缘的底边要切均匀。如果一片不够围住模具内部，就要准备两片。

7制作巧克力慕思:牛奶和鲜奶油一起放在锅里煮。烧开后关火，加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次烧开。

8将煮沸的可可奶溶液倒入切碎的巧克力中。利用可可奶液的热量融化巧克力，搅拌均匀。

9加入完全软化的奶油，搅拌均匀。

10搅打奶油20克细砂糖打至7分钟后分发。

11接下来，在步骤8中加入鲜奶油。

12充分搅拌，这样巧克力慕思就做好了。

13制作树莓慕思:将树莓冷冻解冻，将树莓与其解冻后的汤汁一起捣碎，加入20g幼糖拌匀。

14取少量覆盆子果肉加热，与泡好的明胶混合均匀。

15将一小部分覆盆子果肉与大部分覆盆子果肉混合均匀。

16淡奶油20克细砂糖打至7分，分发。

将鲜奶油和覆盆子果肉混合均匀，覆盆子慕思就做好了。

18.用锡纸将木丝圈的底部包好，将准备好的木丝边围在模具内壁上，然后在底部铺上一块切成合适大小的蛋糕。

19.将巧克力慕斯倒在大约1 . 5个地方。

20再放一块蛋糕进去。

21倒入覆盆子慕斯，大约9分钟满。

冷藏3-5小时至凝固，然后装饰；切成块吃。

抹茶提子蛋糕教程？

材料

淡奶油250克33.1%白巧克力100克抹茶粉5克

抹茶香膏的制作方法

将巧克力和抹茶粉与水分开。开启时，水温不应超过60度。

煮鲜奶油。

将煮好的鲜奶油慢慢倒入融化的抹茶白巧克力中。

混合并搅拌均匀

过滤器

盖上盖子，冷藏一晚。

取出冷藏一夜的抹茶香缇膏，高速送出。

击中90%的头发

可作为纸杯蛋糕的表面装饰，也可作为成品蛋糕的抹面、挤花边、蛋糕卷馅、雪馅。