白茶什么时候压饼最好呢
如何鉴别一饼白茶的优与劣？
如何鉴别一饼白茶的优与劣？
不管是散的还是饼的，首先要茶叶要做的新鲜（不要刻意去追求有年份的），如：寿眉一般都是五颜六色的，而不是那种颜色很统一的褐色 、黑色或者绿色的。白牡丹：不要一定要芽头多的叶子小的那一般都是台地茶偏多，其实粗一点是没关系的，茶毕竟是拿来喝的不是拿来看的。银针：有头采二采、明前明后，如果选择明前头采针高山一般都会比较短小 颜色偏绿，二次的就比较细长白毫就偏多。
然后就是喝了，汤感很重要，不要老树去闻盖碗的香气好不好，香气停留在盖碗上不入水那要茶的香气干嘛，所以香气一定要入水，就像起先说的 茶是拿来喝的而非拿来看与闻的。泡三四道后看下茶汤的香气是否每一泡给你的感觉都不一样，好茶是每泡每变自然转换，如果茶的香气入水了在喝完后仔细回味感受下香气留于口腔能保持多久，越久越好。甜度是否清爽，回甘是否快速持久。再结合以上的看茶汤入喉后是否干净没有杂渍等等。最后就看看叶底的颜色变化、韧性的强力等等。
广福白茶是做旧茶吗？
广福不是做旧茶。
1：做旧的白茶：一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼，是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。
2：而做旧的白茶，在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。
3：这种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。