新炒锅第一次怎么处理
铜炒锅的开锅方法？
铜炒锅的开锅方法？
铜锅开锅方法，这个我经常在酒店试用新的铜锅，说一下我的个人经验吧，铜锅一般分为两种，一种是手工打制的，一种是品牌的铜锅。
两种使用也不同，第一种手工制作的铜锅吧，他是手工用铜铁板加热打制，还有一种是磨具浇筑的，为什么我知道呢？因为我老家父亲就会制作浇筑的铜锅，一个锅可以用上20年，真的很耐用，
手工铜锅开锅方法：买来之后用清水，清洗掉灰尘，加入洗碟精，用钢丝球轻轻刷一下，再用清水洗干净。放到燃气灶球大作战一下，倒入干净的油，加热后放凉，然后再次加热，最好三次反复加热放凉，三次以后基本就可以用了。
品牌铜锅开锅方法：首次使用清水洗一下，加入洗涤液清洗一下锅，放洗涤灵因为出厂时会有一层油，必须洗干净，用海绵清洗，不能用钢丝球，因为品牌铜锅表面都有一层涂料，防止粘锅的，破坏掉容易粘底。然后洗干净，锅内烧干水分加入油，然后放凉，两次操作即可。
无论是手工制作的铜锅还是品牌铜锅，开始试用时尽量头3次用来炸东西用，这样开出来的锅以后不容易粘底，做菜也轻松一点。
关于铜锅保存方法，我写了一些做参考，个人心得吧！
1，用完要等锅内自然冷却后再将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内时间过长，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。
2，为保持火锅外表面的金属光泽，当使用完毕清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少许清洗剂或牙膏粉擦拭即可，顽固变色可以用软布蘸醋擦洗。铜锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。
3，铜锅如较长时间不使用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。
我随便找的一个铜锅图片，仅供参考！
砂锅第一次用怎么开锅？
很高兴回答你的问题？
最佳答案：
1. 刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。
2 .砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
4. 煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
5. 轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。
砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。在使用砂锅时，须注意以下几点：
第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人