自己在家做烧烤怎么腌肉
土耳其烤肉腌制配方？
土耳其烤肉腌制配方？
土耳其烤肉腌肉的配方是:
1.
牛肉、羊肉或鸡肉2千克,盐20克,酸奶、牛奶各65克,洋葱适量。
2.
每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配,香辣腌粉 30 克,特农酸奶 200 克,青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许,混合腌制 6---8 小时。
烤盘烤猪肉腌制方法？
将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。
取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上。
取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可。
烧烤腌肉配方？
腌料：
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水
自助烤肉的腌肉都有哪些品种，怎么腌？
烤肉的品种繁多，比如：鸡肉，鸭肉，猪肉，羊肉，牛肉，腊肉，等等。腌制方法，需要的材料如下：孜然粉，辣椒粉，花椒粉，盐，腌制半个小时入味。烤得时候一边烤一边在撒点以上的调料，正宗的烤肉出炉了，美味四溢，霸道惨了啊！