炝土豆丝
炝土豆丝的正确方法？
炝土豆丝的正确方法？
准备食材：土豆、肉、韭菜、蒜末。
1、将土豆切成细丝状。
2、将韭菜进行切割，然后一定要多清洗几遍。
3、将准备好的肉切成肉条。
4、起锅烧油，放入肉丝，进行翻炒。
5、再加入蒜末，进行调味。
6、将切好的土豆丝放入锅中进行翻炒。
7、加入适当的生抽或是酱油。
8、再将韭菜放入锅中一同翻炒。
9、最后撒上适当的盐，用来提味，再盛出。
如何炝土豆丝？
原料：土豆1个，约100g,
花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵
油10ml,盐、味精适量。
1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝
2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘
3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。
炝三丝的做法？
1大头菜切丝，干豆腐切丝，土豆切丝放入冷水中，
2粉丝提前泡发
3上述4种材料用开水抄好凉凉摆入盘中，把蒜末，盐，醋，糖，辣椒粉，黑芝麻，生抽，老抽，撒在表面。
4 热锅下油，五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉，油烧开后浇在菜表面的那些调料上，关火，
5听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。
炝芥菜正宗做法？
食材：芥菜500克
1，芥菜洗净放入菜盆，烧一锅水60-65度。谨记，水温一定不要超过65度，呛不呛的关键就在于水温。没有温度计的注意观察，烧水的锅底开始冒泡，用手指试一下烫手就可以。
2，把约65度的水倒入菜盆，用筷子迅速翻一下芥菜，让芥菜全部淹过一次水，马上把水滤掉。盖上盖子焖20分钟。
3，焖够时间的芥菜拿出来切碎，按照喜好加入黄豆酱、酱油、香油就可以直接拌食了。
4，我这里开好油锅爆香蒜米，关火，把芥菜放锅里捞了一下，加入少量酱油、香油。