正宗的洋芋擦擦怎么做
青海洋芋擦擦正宗做法？
青海洋芋擦擦正宗做法？
1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅
4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上
5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。
6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。
7. 胡萝卜擦丝备用。
8. 青椒切细丝备用。
9. 葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
10. 炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
11. 加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。
12. 出锅装盘。
洋芋擦擦可以用玉米淀粉做吗？
洋芋擦擦可以用玉米淀粉做。
洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种农家饭。在粮食匮乏的年代，盛产洋芋（土豆）的陕北人用洋芋擦擦做家常主食。舌尖上的中国2将洋芋擦擦搬上银屏，让人看了颇有食欲，于是餐桌上就有了这道特色美食。
洋芋擦擦制作原料和程序都很简单，将土豆擦成丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时调入蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、葱油或香油伴着吃，蒸好的土豆丝色泽金黄，土豆的清香伴随着丰富的调料，味道还不错。
怎样做洋芋擦擦筋道又透亮？
擦好的洋芋要放土豆淀粉拌蒸熟以后就筋道透亮了。
洋芋擦擦柿子酱怎么做？
西红柿洗净，去表皮备用2.朝天椒洗净，控干表面水分3.蒜去皮，切小块;姜切片4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存
陇西洋芋擦正宗做法？
食材用料
土豆150克，面粉80克，玉米粉60克，大葱30克，食盐3克，食用油35克，花椒粉3克
做法步骤：
1/9
先将土豆去皮，擦丝
2/9
土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉
3/9
再加入玉米粉
4/9
抓匀
5/9
上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟
6/9
把蒸的土豆丝抖散
7/9
大葱切碎
8/9
热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味
9/9
放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好