在家如何学会做汉堡
如果我想在家做汉堡，我应该准备些什么？
如果我想在家做汉堡，我应该准备些什么？
汉堡的用料
高筋面粉 200g全脂奶粉 10g鸡蛋 20g酵母 3g冰水 80-100g盐 2g糖 40g黄油 14g
汉堡的做法步骤
步骤 1
把高筋面粉、全脂奶粉搅拌均匀，约一分钟。
步骤 2
糖、盐放入粉中继续搅拌均匀。
步骤 3
加入水和鸡蛋，慢速搅拌1分钟，成团后转中速搅拌。
步骤 4
放入酵母，揉成光滑面团。直至看不到酵母。
步骤 5
如果面温太高，用保鲜膜包好面团，放冰箱冷藏40分钟。
步骤 6
加入黄油，厨师机低速搅拌至看不见黄油块，中速打5分钟。打至面团有充分延展性。
步骤 7
把面团盖上保鲜膜，放入发酵箱，发酵至两倍大后翻面，直至将面团发酵至三倍大。
步骤 8
面团排气后，不需要排太充分。汉堡就是要做出来大空洞 ，好吸收酱汁。把面团分割成5个75克左右的面团。揉圆放入模具中。如果面团比较粘手，可以在手上沾点高筋面粉。
步骤 9
把装好面团的模具放入温度33度湿度80％发酵箱中二次发酵。发酵至8分满模。
步骤 10
刷上一层蛋液，洒上白芝麻，放入烤箱。上火160度，下火150度过，烤20分钟。
步骤 11
对半切开汉堡，夹上肉、蛋、生菜、西红柿，美味的汉堡包做好了！
步骤 12
还可以分成15-20克面团，做成迷你小汉堡。180度10-15分钟。
从平台上买的汉堡怎么加工才好吃？
从平台买的汉堡可能里面料不太足，可以在家加入自己喜欢的肉，或者是辣椒酱，我觉得都很好吃。
怎么学做吐司面包？
做土司面包我来回答，不用厨师机，手工揉面在家都能做，
做土司面包：
1食材表，可做750土司一盒，
高筋面粉400克，
牛奶250克，
白糖50克，
黄油30克，
耐高糖酵母6克，
鸡蛋1个，
盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味
2，和面：
把面粉倒在盆子里，盐 酵母 白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。
3，揉面出膜：
醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4，做面包生坯：
把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：
烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。
烤箱不同，温度不同，温度和时间只是一个参考。
希望以上回答能够帮助到你，谢谢大家了的观看。