软欧面包好一点的配方
软欧包有什么特点呢？
软欧包有什么特点呢？
传统面包大体分两种，一种是日本面包，它的主要特点就是比较油糖分比较高，另一种是偶是硬包，这类面包比较硬，但他的油、糖、盐成分很低很低原麦山丘的软欧包是在这两种类型面包之间，软欧包是为了让更多的消费者能够接受的同时，也考虑到吃的更健康。
面包怎样才能做的松软？
您好！很高兴回答您的问题！做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，发酵的湿度，面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
配料:A高筋面粉1100克，细砂糖180克，奶粉60克，酵母12克。A 中的所有配料称好放一个盆中。
B 全蛋2个，炼奶150克，冰水500克。B 中所有材料称好放一个盆里。
C 盐12克，黄油150克，都称好放在一个盆里。
操作步骤如下:
1:将AB 所有材料倒入和面机中，先慢速拌匀成团，再转快速打至面团撕薄膜，呈锯齿状。加入C 中所有材料，先慢打至材料融入面团，再快速打，打至面团撕开膜状，形成规矩的原因，快速拿出面团分割。
2:松弛:每个面团分割成30克，松弛30分钟。
3:整形:拿一个面团擀成长条，卷成牛舌状，搓成两头尖中间大再将两段往中间折，放入磨具，每个磨具放入13个，让后放入冰箱冷冻30分钟。
4:发酵:取出冰箱里的模具，放入烤盘，放入发酵箱，发酵箱温度38度，湿度70度，面团发至模具8分满。
5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱，每个烤箱温度不一样，要根据自己的来，适当调整。
备注:我用的是金像高筋面粉，面粉的吸水性不一样，水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油，口感非常好，不过要提前室温软化。
面包表面刷什么最好？
你好，我是晓丽。面包表面刷什么好呢，我觉得第一可以刷黄油，刷黄油味道不错。第二刷2个蛋黄一个蛋清，刷这个表面看起来很亮，食欲性很强，卖相不错，第三刷蜂蜜，味道就是有点甜，希望能帮到你。谢谢