不放添加剂的面包做法和配方
面包一样的馒头要怎么做？
面包一样的馒头要怎么做？
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春夏吃花，秋冬吃果！秋季是收货的季节，大量南瓜紫薯上市。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜新做法，是不是看着像面包呢？甚至比面包还好吃呢
材料：南瓜泥135g紫薯泥250g面粉300g酵母4g南瓜的升级做法，比面包还好吃南瓜的升级做法，比面包还好吃2.南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。南瓜的升级做法，比面包还好吃3.把南瓜泥和面粉混合搅成絮状南瓜的升级做法，比面包还好吃4.揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）南瓜的升级做法，比面包还好吃5.紫薯揉成团子，面团发好两倍大。南瓜的升级做法，比面包还好吃6.面团排气，分成7份剂子 ，揉圆备用。南瓜的升级做法，比面包还好吃7.小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。南瓜的升级做法，比面包还好吃8.擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。南瓜的升级做法，比面包还好吃9.划好的面饼翻过来卷成长条.南瓜的升级做法，比面包还好吃10.卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。南瓜的升级做法，比面包还好吃11.放入蒸锅中，醒发10分钟。南瓜的升级做法，比面包还好吃12.蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好吃哦。南瓜的升级做法，比面包还好吃这样的馒头我可以口口吃上两个小贴士1.南瓜再温热的时候加入酵母是为了激活酵母活性，也可以放凉后 ， 用温水加酵母发酵，面粉量就好相对增加。2.南瓜泥和面粉的比例是1：2 面粉牌子不同吸水性不一样，这个比例是大概的。3.紫薯丸子可以放一个或者两个都是可以的，能包下就好。
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做面包没有改良剂用什么替代？
，如果原配方中使用的是酵母，用泡打粉的话，是不行的。
其实面包的起发会用到三大蓬松法中的两种，生物蓬松法和化学蓬松法，一般面包都是使用生物蓬松法起发的，需要使用酵母并进行需要醒发，而有一类快速免发酵的面包，使用的泡打粉，原理是化学蓬松法，无需发酵醒发过程，直接可以烤制，由于各自的应用环境，成品的性能感官都不一样，所以即不能替代，也不能混用。